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lunedì 22 giugno 2015

Carbonara Burger + Panini Semintegrali Aromatizzati

ricetta Carbonara Burger con uovo pecorino guanciale e panini integrali aromatizzati con rosmarino e origano/egg sandwich recipe


Il piatto principe del fast food americano incontra gli ingredienti di una pasta tradizionale romana. Sacrilego? Sì, ma anche peccaminosamente buono!

Ingredienti:
Per 12 Panini:
  • 200 g di farina integrale di grano tenero
  • 200 g di farina manitoba
  • 100 g di farina 0
  • 300 g di latte
  • 6 g di lievito di birra fresco
  • 30 g di zucchero
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 30 g di olio evo
  • rosmarino e origano freschi, tritati finemente

venerdì 13 febbraio 2015

Polpette al sugo

ricetta polpette al sugo/ meat balls with tomato sauce recipe

Ingredienti (per 14 polpette):
  • 500 g di macinato di manzo
  • 1 uovo
  • 1 patata bollita (grande)
  • rosmarino fresco
  • prezzemolo fresco
  • 25 g di pangrattato
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 100 g di pomodori pachino
  • 350 g di passata di pomodoro
  • 1/4 di cipolla rossa
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio evo
  • pepe nero
  • sale

martedì 2 dicembre 2014

Parmigiana veloce



Ingredienti:
  •  melanzane panate
  • bocconcino
  • pomodori rossi
  • origano
  • sale
  • olio evo

sabato 22 novembre 2014

B&B burger


Benny&Bula, Beef&Bacon, Burger&Burger, Belli&Buoni...potremmo continuare all'infinito!!!

Ingredienti (per 6 B&B burger):
Per gli hamburger:

  • 400 g di macinato di manzo (magro)
  • 200 g di bacon 
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • pepe

martedì 23 settembre 2014

Sapore di mare


Ingredienti:
  • 2 calamari
  • 1 polpo piccolo (200 g circa)
  • 1 filetto di merluzzo (200 g circa)
  • 350 g di vongole veraci
  • 350 g di cozze
  • 150 g di passata di pomodoro
  • 3-4 pomodori rossi da sugo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio evo
  • sale
  • prezzemolo fresco

venerdì 15 agosto 2014

Pizza ai frutti di mare

Profumo e sapore che ricordano quella cotta nel forno a legna...
Il segreto? Spegnete il forno e accendete i fornelli!

Ingredienti (per 4 persone):
  • impasto per la pizza (500 g di farina)
  • 400 g di cozze
  • 400 g di vongole
  • 2 calamari medi
  • 400 g di pomodori rossi da sugo (oppure polpa di pomodoro)
  • prezzemolo fresco
  • 1 peperoncino fresco
  • aglio
  • sale
  • olio evo

domenica 3 agosto 2014

Zuppa di pesce in Crosta di Pane


Ingredienti (per 4 persone):
Per la zuppa:

  • 2 calamari
  • 1 polpo piccolo (200 g circa)
  • 1 filetto di merluzzo (200 g circa)
  • 350 g di vongole veraci
  • 350 g di cozze
  • 150 g di passata di pomodoro
  • 3-4 pomodori rossi da sugo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio evo
  • sale
  • prezzemolo fresco
Per il pane:
  • 150 g di farina manitoba
  • 350 g di farina 0
  • 6 g di lievito di birra fresco
  • 300 g di acqua tiepida
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaio di olio

venerdì 20 giugno 2014

I Bagels



Ingredienti (per 10 Bagels):
Per l'impasto:
  • 300 g di farina di grano tenero tipo 0
  • 200 g di farina manitoba
  • 150 g di acqua tiepida
  • 125 g di latte tiepido
  • 12,5 g di lievito di birra fresco
  • 10 g di miele (1 cucchiaio scarso)
  • 2 prese di sale

domenica 15 giugno 2014

Arrosto della domenica


Ingredienti (per 3 persone):
  • 600 g di carne di vitello (fate legare con la rete dal macellaio il taglio che preferite)
  • 5 carote
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 gambo di sedano
  • rosmarino fresco (tanto!)
  • vino bianco
  • 600 ml di brodo vegetale
  • olio evo
  • sale

domenica 8 giugno 2014

Focaccia millefoglie


Ingredienti:
  • una Focaccia al rosmarino
  • speck tagliato al coltello
  • Pomodori tipo Sanmarsano non molto maturi
  • rucola

Spezzatino profumato al Rosmarino


 Ingredienti (per 3 persone):
  • 500 g di spezzatino di sovraccoscia di tacchino
  • 3 patate a pasta gialla grandi
  • 6-7 carote
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • rosmarino fresco
  • cipolla bianca (pochissima)
  • brodo vegetale
  • vino bianco
  • olio evo
  • sale

venerdì 16 maggio 2014

Crostoni Casarecci


Ingredienti (per 4 crostoni):
  • 1/2 baguette rustica (potete comprarla o provare questa ricetta )
  • 2 zucchine
  • 2 pomodori rossi
  • speck tagliato a mano/ salsiccetta essiccata
  • sale
  • olio evo, meglio se casareccio pure lui!

venerdì 9 maggio 2014

Scaloppine ai funghi


Ingredienti (per 2 persone):
  • petto di pollo a fette (circa 180 g a persona)
  • 200 g di funghi champignon
  • farina di grano tenero tipo 0
  • rosmarino fresco
  • sale
  • olio evo

domenica 27 aprile 2014

Involtini di pesce


Ingredienti (per 4 persone):
  • 2 melanzane (preferibilmente dalla forma allungata)
  • 400 g di filetto di persico
  • 4 zucchine
  • farina
  • pangrattato
  • olio evo
  • sale
  • prezzemolo fresco

lunedì 21 aprile 2014

Carciofi Ripieni



Ingredienti (per 3-4 persone):
  • 8 carciofi
  • 100 g di macinato di tacchino
  • 3 salsicce di maiale
  • 1 uovo
  • 2 patate grandi
  • prezzemolo fresco
  • 2 spicchi di aglio
  • pangrattato
  • olio evo
  • sale

domenica 13 aprile 2014

Treccia salata


Ingredienti:
Per l'impasto:
  • 300 g di farina di grano tenero tipo 0
  • 200 g di farina manitoba
  • 5 g di lievito fresco
  • 125 ml di latte
  • acqua tiepida
  • sale
  •  1 cucchiaio di olio evo
Per il ripieno:
  • 150 g di asparagi
  • 150 g di pancetta
  • 3 pomodori rossi

domenica 6 aprile 2014

Melanzane ripiene


 Ingredienti:
  • 2 melanzane medie
  • 500 g di macinato (di pollo per un gusto più delicato, di manzo se preferite un sapore più deciso)
  • 2 patate gialle medie
  • 1 zucchina media
  • 2 pomodori rossi grandi
  • basilico
  • olio evo
  • sale

lunedì 31 marzo 2014

Hamburger di melanzane


Ingredienti (per 9 hamburger):
  • 1 melanzana grande
  • 300 g di macinato di pollo
  • pangrattato
  • sale
  • olio evo
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