

"Quale struttura connette il granchio con l'aragosta, l'orchidea con la primula e tutti e quattro con me? E me con voi?" (Gregory Bateson, Mente e Natura).
La Natura è regolata da rapporti matematici che si ripetono formando lo scheletro di piante, animali ed esseri umani.
La sezione aurea è l'esempio più significativo di "struttura che connette".
Un rapporto matematico che diventa una legge di proporzione universale che gli uomini hanno decodificato dalla Natura.
La bellezza del Broccolo Romanesco, oggettivamente riconosciuta, è dovuta proprio ad un'armonia di forme che seguono il disegno della spirale aurea, che trova riscontro nella sequenza di Fibonacci ed è formata da frattali.
“What pattern connects the crab to the lobster, and the orchid to the primrose and all four of them to me? And me to you?" (Gregory Bateson, Mind and Nature).
Nature is ruled by ratios which form the bone stucture of plants, animals and humans.
The golden ratio gives the strongest evidence of this connecting model.
This is a universal law of proportios that men decoded from Nature.
The obvious beauty of Romanesco depends on its harmonic geometry: a fractal drawing the golden spiral, which can also be expressed by the Fibonacci sequence.
The golden ratio gives the strongest evidence of this connecting model.
This is a universal law of proportios that men decoded from Nature.
The obvious beauty of Romanesco depends on its harmonic geometry: a fractal drawing the golden spiral, which can also be expressed by the Fibonacci sequence.

Abbiamo pensato ad una rivisitazione delle classiche Orecchiette con Cime di Rapa e Alici.
La dolcezza del Broccolo Romanesco crea una base cremosa che avvolge la pasta ed è vivacizzata dal sapore delle Vongole.
Cosa vedete voi guardando il Cavolo Romano? Una ipnotizzante geometria o delle irresistibili ricette?
Speacking of food, you might be wandering what we made with that beautiful vegetable!
We thought of a revisited version of an Italian classic, "Orecchiette con cime di rapa".
The sweet, creamy Broccolo is paired with the saltiness of Cockles.
What do you see looking at a Romanesco? An hypnotic shape or irresistible recipes?