Ingredienti (per circa 12 nastrine):
Per l'impasto:

• 250 g di farina di grano tenero tipo 00
• 250 g di farina manitoba
• 12,5 g di lievito di birra fresco
• 175 g di latte intero tiepido
• 15 g di miele (1 cucchiaio)
• 2 uova medie
• 100 g di burro
• scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 pizzico di sale

Per la sfogliatura:

• 100 g di burro
• 100 g di zucchero semolato
• scorza grattugiata di 1 arancia non trattata

Per decorare:

• 1 uovo
• 1 cucchiaio di latte
• 1 pizzico di scorza grattugiata di limone/arancia
• zucchero semolato e di canna

• 250g di farina di grano tenero tipo 00
• 250g di farina manitoba
• 275g di acqua
• 12,5g di lievito di birra fresco
• 50g di zucchero semolato
• 25g di burro
• un pizzico di sale