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lunedì 22 giugno 2015

Carbonara Burger + Panini Semintegrali Aromatizzati

ricetta Carbonara Burger con uovo pecorino guanciale e panini integrali aromatizzati con rosmarino e origano/egg sandwich recipe


Il piatto principe del fast food americano incontra gli ingredienti di una pasta tradizionale romana. Sacrilego? Sì, ma anche peccaminosamente buono!

Ingredienti:
Per 12 Panini:
  • 200 g di farina integrale di grano tenero
  • 200 g di farina manitoba
  • 100 g di farina 0
  • 300 g di latte
  • 6 g di lievito di birra fresco
  • 30 g di zucchero
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 30 g di olio evo
  • rosmarino e origano freschi, tritati finemente

sabato 4 aprile 2015

Sandwich con Pollo grigliato, crema di Piselli e Radicchio

panini picnic di pasquetta con pollo radicchio e crema di piselli/ chicken beans and salad sandwichwes

Prove generali per la gita fuori porta di Pasquetta :)

Ingredienti (per 8 sandwich):
  • 8 fette di Pan Bauletto
  • 250 g di petto di pollo
  • 250 g di piselli sgusciati (anche surgelati)
  • radicchio rosso
  • 6-7 foglie di basilico
  • 1 carota
  • olio evo
  • sale

lunedì 9 marzo 2015

1 anno, 100 ricette e...100 di questi Maritozzi!!!

ricetta maritozzi aromatizzati agli agrumi, arancia e limone/ orange and lemon spiced brioche recipe

Già un anno di blog!!!
E noi lo festeggiamo con un classico della colazione romana: i Maritozzi, a lievitazione naturale, riadattati dalla ricetta del Maestro Adriano...Se è vero che il buongiorno si vede dal mattino, si prospetta una giornata davvero speciale :)
Prima di raccontarvi di queste meraviglie, concedeteci qualche ringraziamento: a chi ci segue dalla nostra prima ricetta, ai nuovi lettori, a chi passa ogni tanto a lasciarci un saluto e a chi non si perde nessuno dei nostri esperimenti!
Ma passiamo ai fatti...

Ingredienti (per 11 maritozzi):
  • 250 g di farina manitoba
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di Li.Co.Li. (rinfrescato 1 volta)
  • 150 g di acqua
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo (uova medie)
  • 90 g di zucchero
  • 20 g di miele d'arancio
  • 60 g di burro (a temperatura ambiente)
  • 40 g di olio d'oliva
  • 1 pizzico di sale 
  • buccia grattugiata di 1 arancia e 1 limone
Per pennellare:
  • 1 albume
  • 50 g di zucchero
  • 30 g di acqua

sabato 22 novembre 2014

B&B burger


Benny&Bula, Beef&Bacon, Burger&Burger, Belli&Buoni...potremmo continuare all'infinito!!!

Ingredienti (per 6 B&B burger):
Per gli hamburger:

  • 400 g di macinato di manzo (magro)
  • 200 g di bacon 
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • pepe

domenica 16 novembre 2014

Sfilatini Novembrini


Novembre, pioggia, freddo.
Voglia di uscire a comprare il pane: zero.
Voglia di impastare: manco a chiederlo!
Ma soprattutto: voglia di sapori, profumi, consistenze e colori caldi, ruvidi e invitanti...

Ingredienti (per 5 sfilatini):
  • 250 g di farina 0 integrale
  • 250 g di farina manitoba
  • 350 g di acqua tiepida
  • 6 g di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di sale
  • 20 g di fiocchi di avena
  • 20 g di nocciole

lunedì 10 novembre 2014

Panini morbidi al Latte


A colazione con il cioccolato, farciti con il salame per la merenda a scuola, o mangiati così, da soli, a qualunque ora del giorno: questi panini sofficissimi e profumati per noi sono un ricordo d'infanzia e una passione ancora attuale...

Ingredienti:

  • 250 g di farina di grano tenero tipo 00
  • 250 g di farina manitoba
  • 300 g di latte tiepido
  • 6 g di lievito di birra fresco
  • 50 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 pizzico di sale

mercoledì 10 settembre 2014

Pane e prosciutto?!


Ingredienti:

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina manitoba
  • un pizzico di sale
  • 6 g lievito di birra fresco
  • 300 g di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di olio evo
  • 150 g prosciutto crudo stagionato

mercoledì 3 settembre 2014

Panini al Telefono


Il pane nasconde un cuore caldo e filante di pomodoro e mozzarella...

Ingredienti (per 12 Panini al Telefono):
Per il pane:

  • 300 g di farina 0
  • 200 g di farina manitoba
  • 12,5 g di lievito di birra fresco
  • 175 g di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
  • 250 g di mozzarella 
  • 300 g di pomodori rossi da sugo
  • origano essiccato
  • olio evo
  • sale
Per la bollitura:
  • Acqua 
  • 1/2 cucchiaio di miele
Per pennellare:
  • 1 uovo + 1 cucchiaio di latte
  • 1 pizzico di sale e 1 pizzico di origano essiccato (tolgono l'odore dell'uovo)
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