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giovedì 4 febbraio 2016

Pan Brioche / Brioche Loaf

ricetta facile pan brioche/easy brioche loaf recipe

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ricetta facile treccia brioche/easy brioche bread loaf recipe


Questa mattina ci siamo svegliate presto: con gli occhi mezzi aperti, le guance stropicciate e i capelli spettinati, siamo entrate in cucina e abbiamo tirato fuori dalla dispensa un po’ di ingredienti, pochi ma buoni. 
Le dosi appuntate sull'agenda, la playlist che suona dal computer, il pigiama ancora addosso.
Per noi la colazione è il pasto più importante di tutta la giornata,  e quando finiscono il Muesli preferito di Bula e le Mok-Heart Brioche della scorta di Benny, noi corriamo ai ripari così!
Poco tempo, pochi ingredienti, tanta soddisfazione. Prepariamo il Pan Brioche, un giusto compromesso per una buona colazione, né dolce né salato, ma morbidissimo e delicatissimo. Con una soffice fetta, sicuramente domani inizieremo bene la giornata!
Che sia appena sfornato e inzuppato nel latte, tostato e spalmato con la marmellata, o usato come pane per un sandwich salato, nella sua semplicità è sempre perfetto.
E’ un Pane che ci è caro perché sa di casa, come l’odore del caffè appena fatto la mattina, il calore di una zuppa calda pronta sul tavolo alla sera, la nostra coperta preferita che ci aspetta sul divano, e un vecchio film di Woody Allen a tenerci compagnia.

This morning we woke up early: with barely-opened eyes, pillow creases on our cheeks and messy hair, we went in the kitchen and took a few good ingredients from the pantry.
Measurements noted on the diary, fav playlist playing on the laptop, the two of us still in our pajamas.
In our opinion breakfast is the most important meal of the day, and when Bula's favourite Muesli and Benny's Mok-heart brioches are over, we need a quick effective solution. We prepare a Brioche Loaf, a good compromise that suites our tastes. It is not sweet nor svoury, but tender and delicate. With one of those soft slices, we are surely having the best start tomorrow morning!
Freshly baked and dipped into milk, toasted and spread with jam, or used as a sandwich bread, it is always perfect due to its simplicity.
This is a Bread we are in love with because it makes us feel at home, like the smell of freshly-made coffee in the mornig, a comfortly warm soup on the table for dinner, our favourite blanket waiting for us on the sofa, and an old Woody Allen's movie keeping us company.

lunedì 21 luglio 2014

Bouquet di brioches salate



Ingredienti:
Per il poolish (o lievitino):
  • 100 g di farina manitoba
  • 100 g di acqua tiepida
  • 6 g di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di miele
Per l'impasto:
  • poolish
  • 200 g di farina manitoba
  • 200 g di farina di grano tenero tipo 00
  • 25-50 g di acqua tiepida
  • 2 uova medie
  • 35 g di burro
  • 5 g di olio evo (1/2 cucchiaio)
  • 7 g di sale fino (1 cucchiaino)
  • 15 g di miele (1 cucchiaio raso)
Per farcire:
  • pesto fresco (basilico, pinoli, parmigiano, olio evo, sale grosso)
  • 100 g di prosciutto crudo
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