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mercoledì 17 giugno 2015

Jacket Gnocchi Potato

jacket potato con gnocchi di farina di ceci ai frutti di mare senza glutine/ seafood gluten-free













Una passeggiata tra le fredde strade di Londra mangiando una jacket potato per scaldarci: è così che abbiamo provato per la prima volta questo tipico "street food".
Ve lo riproponiamo in versione "home food", con un filling che sembra quello tradizionale, i fagioli, ma è tutt'altro...

Ingredienti (per 3 porzioni):
  • 3 patate novelle da 210-220 g l'una
  • 120 g di farina di ceci (per gli gnocchi)
  • 100 g di farina di ceci (per il piano da lavoro)
  • 400 g di vongole veraci
  • 150 g di cozze
  • 90 g di passata di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo fresco
  • sale
  • olio evo

domenica 9 marzo 2014

Gnocchetti allo zafferano con funghi, pachino e pesto fresco di rucola

 

Ingredienti (dosi per 2 persone):
    Per gli gnocchetti:
    • 250 ml di acqua
    • 300 g di farina di grano tenero tipo 0 (più quella per il piano da lavoro)
    • 1 bustina di zafferano (3 g)


    Per il condimento:
    • 9 pomodori pachino
    • 100 g di funghi champignon
    • un mazzetto di rucola (circa 30 g)
    • sale
    • olio evo