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sabato 7 maggio 2016

Crostata di Fragole e Crema / Strawberry Cream Tart

crostata fragole e crema ricetta/ strawberry cream tart recipe

crostata fragole e crema ricetta/ strawberry cream tart recipe

crostata fragole e crema ricetta/ strawberry cream tart recipe


Domani è la Festa della Mamma.
Sono previsti abbracci stretti, fiori profumati e parole d'amore.
Sono previsti pranzi di famiglia, caffè con dolcetti e pomeriggi accoccolati sul divano.
Un dessert, il suo preferito: un croccante guscio di Frolla che racchiude un cuore dolce di Crema al limone, ricoperto da tantissime Fragole.
Cara mamma, nel giorno della tua festa non potevamo che prepararti la tua amata Crostata di Fragole.
A te che sei unica al mondo (con i tuoi pregi e i tuoi difetti, intendiamoci!), a te che sei un esempio di vita ed il nostro punto di riferimento, ovunque noi siamo.
A te che ci hai trasmesso questa grande passione per la cucina, che ci hai regalato il tuo prezioso quaderno delle ricette e che ci hai insegnato tutti i tuoi trucchi e i tuoi segreti.
A te a cui vogliamo un bene davvero infinito.
Auguri!

Tomorrow is Mother's Day.
There will be hugs, flowers and words of love.
There will be the whole family gathered for lunch, coffee with sweets and a lazy afternoon of cuddles.
There will be her favourite dessert. A crispy shell of shortcrust, holding a sweet and delicate layer of Pastry Cream and topped with plenties of Strawberries.
Dear Mom, for your day we could not but making your beloved Strawberry Cream Tart.
To you who is a unique woman, perfect in her qualities and flaws, an example to follow, the one person we can always count on.
To you who taught us the love for cuisine, who gave us her precious recipe notebook and who shared all her tips and tricks.
To our loving and loved Mom.
Happy Mother's Day!

sabato 16 aprile 2016

Mini Lemon Apple Pies

ricetta mini lemon apple pie con mele e limone

ricetta mini lemon apple pie con mele e limone

ricetta mini lemon apple pie con mele e limone


Finalmente è sabato! Questi giorni sono stati piuttosto pesanti, quindi per alleggerire un po' la tensione accumulata abbiamo pensato ad un fine settimana all'insegna del comfort food.
Sì, perché per ritrovare le energie non c'è niente di meglio di una ricetta classica, buona e - appunto - confortevole. Una di quelle che "fanno casa".
Se poi è una ricetta dolce, il buonumore comincia a farsi strada. Se poi il dolce è una Apple Pie, la felicità è a mille.
Una crosta croccante avvolge le Mele morbide e succose.
Il Limone dà un profumo meraviglioso.
Un filo di caramello ed il dessert è servito.
Se volete proprio esagerare accompagnate le Pie con del gelato!
Abbiamo pianificato questa ricetta giorni fa...sarà per questo che il sabato è stato tanto agognato?! :)

Saturday, at last! The past few days were quite stressful, so we thought we would make some relaxing comfort food this weekend.
Nothing is as energizing as a good, traditional, comfy recipe. One of those that make you feel at home.
If the is recipe is sweet, happiness is at the corner. If the sweet is an Apple Pie, it instantly boosts our mood.
A crispy crumb hides soft juicy Apples.
Lemon gives an amazing smell.
A drizzle of caramel and there you have your dessert.
If you want to go crazy, serve with some ice cream!
We have planned this recipe for days...maybe that is why this Saturday feels so sweet!

venerdì 1 aprile 2016

Torta Capovolta alle Fragole / Upside Down Strawberry Cake

Torta Capovolta alle Fragole / Upside Down Strawberry Cake

Torta Capovolta alle Fragole / Upside Down Strawberry Cake

Torta Capovolta alle Fragole / Upside Down Strawberry Cake


Buongiorno Aprile!
Non che oggi sia davvero un buon giorno: stamattina ad accoglierci fuori dalla finestra c'erano nuvole e vento...
In ogni caso, c'è un motivo per essere felici: è iniziata la stagione delle Fragole!!!
Ora, dovete sapere che Bula ha una vera e propria ossessione per le Fragole. Trovando un cestino di queste piccole meraviglie profumate nel frigo reagisce come una bambina davanti ad un sacchetto di caramelle: "Oh, mi hai comprato le Fragoleee!".
Non siamo solite "ricettare" questi frutti, perché "Sono già perfette così" cit. Bula), ma, dovendo improvvisare un dessert per una cena, abbiamo pensato di rivisitare una ricetta della mamma: la Torta Capovolta con ananas sciroppato.
Si sa, improvvisando spesso si ottengono i risultati migliori, e questo dolce non fa eccezione!
Semplice e veloce da realizzare, ha una base profumata all'arancia e uno strato di Fragole caramellate, che mantiene la Torta umida e soffice.
Un'idea: se volete rendere il vostro dessert ancora più goloso, accompagnatelo con della crema pasticcera ;)

Good morning April!
Well, this in not exactly a good morning, since there are clouds and wind waiting for us outside...
Anyway there is a reason to be happy: Strawberry season has finally started!
It may not sound exciting for most of you, but it does for Bula, who has a real obsession for Strawberries! Whenever she finds these red treasures in the fridge, she looks like a girl with a packet of candies: "Oh, you bought me Straaawberries!".
We are not used to cooking Strawberries, since - quote from Bula -  "They are perfect the way they are!", but two days ago we needed a dessert and didn't have much to work with, so we decided to revisit our mom's Pinapple Upside Down Cake.
You know, improvising often gives the best results and this Cake is no exception!
It is simple and quick to make, the Cake base smells like orange and the topping of Caramelized Strawberries keeps the Cake soft and humid.
If you are serving it as a dessert, you may want to pair it with some pastry cream...it's delicious ;)

lunedì 11 gennaio 2016

Granola Post-Natalizia / After Christmas Granola

ricetta granola light senza grassi e zuccheri con mele arancia cannella torrone uvetta/homemade granola fat and sugar free with apple orange cinnamon chocolate hezelnuts







ricetta granola light senza grassi e zuccheri con mele arancia cannella torrone uvetta/homemade granola fat and sugar free with apple orange cinnamon chocolate hezelnuts

ricetta granola light senza grassi e zuccheri con mele arancia cannella torrone uvetta/homemade granola fat and sugar free with apple orange cinnamon chocolate hezelnuts

Buon anno a tutti!
Come avete trascorso le vacanze di Natale?
Per noi sono trascorse troppo velocemente, come al solito!
In un battito di ciglia ci siamo ritrovate nel bel mezzo dell'inverno, con le sue mattine buie e il freddo che soffia prepotentemente alle finestre. Non è stato facile tornare a lavoro!
Così, tra frutta dimenticata nel frigo, buoni propositi per smaltire il pranzo di Natale e qualche pezzo di Torrone ammiccante dalla sua scatola dorata, abbiamo pensato ad una colazione energizzante che ci aiuti ad affrontare i nostri risvegli a gennaio.
Avena croccante, morbido Cioccolato, Nocciole, Mele disidratate e Uvetta, profumo di Arancia e Cannella creano un gioco di consistenze e aromi, tutti tipicamente invernali.
Senza grassi né zuccheri aggiunti, questa Granola è uno modo sano e gustoso per iniziare la giornata.
Unico tocco di golosità, il Torrone. Ma si sa, da un'overdose di dolci natalizi ci si riprende gradualmente!

Happy New Year!
How were your Holidays?
Ours were far too short, as usual!
In the blink of an eye we now are in the middle of winter, with dark mornings and cold wind blowing against our windows. It was not easy going back to work!
So, between fruit forgotten in the fridge, good intentions to burn calories from Christmas lunch and a few pieces of tempting Torrone, we thought of an energizing Breakfast to help us waking up in these January mornings.
Crunchy Oats, melting Chocolate, Hezelnuts, dry Apples and Raisins, scent of Orange and Cinnamon: they all create a range of textures and wintry fragrances.
With no added fats and sugar, this Granola is a healthy and delicious way to start the day.
We only indulged in some of that Torrone. But, you know, recovering from a Christmas sweets overdose is a gradual process!

venerdì 27 novembre 2015

Blueberry Muffins

Ricetta muffin ai mirtilli/Blueberry muffins recipe

Ricetta muffin ai mirtilli/Blueberry muffins recipe





Londra, estate 2010: due sorelle camminano per le strade londinesi. Piove, quindi decidono di fermarsi a bere un cappuccino caldo da Starbucks. "E un Blueberry Muffin!", per assaggiare una cosa diversa (sì, non lo avevamo mai provato!). E ci siamo innamorate di questo dolcetto delizioso!
Questa è la ricetta di un bellissimo ricordo, per ricordare una città che ci è rimasta nel cuore!

London, Summer 2010. Two sisters walking down the streets of the city. It's raining, so they decide to stop at Starbucks for a hot cappuccino. "And a Blueberry Muffin, please!", to try something different (no, we had never tried it before!). And we fell for that delicious sweet!
This is the recipe for a wonderful memory, for remembering a city that will always have a place in our hearts!

Ingredienti (per 15 Muffins / makes 15 Muffins): 
  • 100 g burro morbido / 100 g softened butter
  • 100 g zucchero / 100 g sugar
  • scorza grattugiata di 1/2 limone / 1/2 lemon zest, shredded
  • 2 uova / 2 eggs
  • 1 cucchiaino di sale / 1 tsp of salt
  • 300 g farina / 300 g all purpose flour
  • 8 g lievito per dolci / 8 g baking powder
  • 220 ml latte / 220 ml milk
  • 150 g Mirtilli congelati +1 cucchiaio di farina / 150 g frozen Blueberries  + 1 Tbsp of flour

lunedì 20 aprile 2015

Biscotti Grancereale: Classico, Cioccolato, Frutta e Croccante

biscotti grancereale con avena classico cioccolato frutta e croccante / oat cookies

Nutrimento, gusto e semplicità declinati in 4 biscotti unici.
L'avena è la tela su cui miele, cacao, frutta secca dipingono sapori vivaci e autentici.
Senza uova, senza burro e senza latte per un risultato più sano e leggero.
L'ispirazione? L'etichetta dei biscotti del supermercato, adattata agli ingredienti della dispensa di casa: miele in luogo dello sciroppo di glucosio, niente aromi ed emulsionanti.
Davvero molto simili agli originali, con in più il rassicurante sapore di un dolce fatto in casa.
Noi li adoriamo tutti...qual è il vostro preferito?

mercoledì 7 gennaio 2015

Granola con Cacao, Pistacchi e Mirtilli rossi

ricetta granola con cacao pistacchi e mirtilli/ homemade granola with cocoa pistachio and berries recipe


Buongiorno! Come sono andate le vacanze? Le nostre sono trascorse tanto in fretta che questo 7 gennaio ci ha colte di sorpresa...come ogni anno!
E quindi ci lasciamo alle spalle ozio, decorazioni (vabbè...magari l'albero ce lo teniamo un'altra settimana!) e peccati di gola: si torna al lavoro. E si torna alle sane abitudini.
Quindi oggi condividiamo con voi una colazione croccante, golosa e colorata pensata per addolcire i prossimi risvegli, senza esagerare con le calorie ;)

Ingredienti:

  • 300 g di fiocchi d'avena
  • 25 g di farro soffiato
  • 50 g di pistacchi tritati grossolanamente
  • 50 g di mirtilli rossi disidratati
  • 15 g di cacao amaro
  • 200 g di miele millefiori
  • 10  g di olio d'oliva
  • 30 g di acqua 

martedì 18 novembre 2014

M.M.M.Muesli


Mele, Miele, Mandorle e fiocchi d'avena: pochi, semplici ingredienti di stagione per una colazione sana e golosa.
In realtà più che un Muesli è una Granola (i fiocchi d'avena sono tostati), ma con tutte queste "M" suona meglio così!!! :)

Ingredienti (per circa 7 porzioni):

  • 250 g di fiocchi d'avena
  • 450 g di polpa di mele (2 mele grandi sbucciate e private del torsolo)
  • 50 g di mandorle a lamelle
  • 40 g di miele millefiori 
  • 1/4 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
  • 1 mela intera
N.B. Noi abbiamo usato mele fujii, ma qualunque altro tipo si presta per questa ricetta, purché siano ben mature. Abbiamo infatti utilizzato questo frutto per amalgamare e dolcificare gli altri ingredienti: questo ci ha permesso di ridurre drasticamente la quantità di miele, ottenendo una Granola leggera, profumata e (paradossalmente) ancora più buona!

giovedì 25 settembre 2014

Torta di Mele Caramellate


Le mele in superficie si caramellano regalando una nota di golosità ad un dolce semplice, classico e genuino...

Ingredienti (teglia 24 cm di diametro):

  • 4 uova medie
  • 200 g di farina di grano tenero tipo 00
  • 100 g di zucchero semolato
  • 100 g di olio evo
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • buccia grattugiata di 1 limone
Per il topping:
  • 2 mele (noi abbiamo usato le fuji)
  • succo di 1 limone filtrato
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • zucchero di canna

venerdì 22 agosto 2014

Dolci Bruschette...


Ideali per iniziare la giornata o per una merenda sana e gustosa :)

Ingredienti:
  • Pane
  • Pesche noce ben mature
  • miele
  • burro (se siete a dieta potete ometterlo: vengono buone lo stesso!)
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