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lunedì 19 ottobre 2015

Nachos al forno / Baked Nachos

Ricetta Nachos light al forno/Baked corn tortilla chips recipe













GOOD NEWS for all our foreign readers! We've finally decided to translate our posts in English! Starting from this one, we are re-writing all the previous articles, so keep calm and... read our blog!
P.S. We apologize for all the mistakes that you will probably find ;)

Dorati, croccanti, saporiti. Che siano un aperitivo, il contorno di un hamburger, o uno snack durante un film, i Nachos sono il nostro sfizio preferito da sgranocchiare.
Poi, se sono veloci e sani, non ci sono neanche la pigrizia e il senso di colpa a fermarci!
Golden, crispy, tasty. Whether we are looking for an appetizer, a side dish for a hamburger or a "movie-snack", Nachos are our favourite treat to crunch on.
What is more, they are quick and healthy, so there isn't even laziness or guilt stopping us!

Ingredienti (per 4 persone / serves 4):

  • 120 g di farina di mais / 120 g cornmeal
  • 120 g di farina integrale di grano tenero (più altra per il piano a lavoro) / 120 g whole wheat flour (plus more for dusting)
  • 130 g di acqua  / 130 g water
  • 2 cucchiai di olio evo / 2 tbsp extra virgin olive oil
  • pepe nero macinato  / black pepper, grounded
  • sale / salt

lunedì 15 giugno 2015

"OPA!" Greek Salad

insalata greca estiva con chips di patate al forno e salsa yogurt e avocado/ greek salad














































Vi è mai capitato di rompere un piatto dal servizio della mamma?
A noi sì, eccome! Questo ci ha ricordato la tradizionale usanza greca di rompere i piatti durante la festa di nozze accompagnandolo dalla famosa esclamazione "OPA!" (ricorderete tutti il film Il mio grosso grasso matrimonio greco).
Quindi abbiamo pensato di preparare una fresca ed estiva insalata di patate con i sapori della Grecia. Ovviamente non potevamo servirla se non con un tradizionalissimo OPA!!!

Ingredienti (per 4 persone):
Per l'insalata di chips di patate:
  • 500 g di Patate Selenella Mini
  • 50 g di insalata valeriana
  • 6-7 pomodori secchi
  • 20 olive nere
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale
Per la salsa:
  • polpa di 1/2 avocado
  • 1/2 cucchiaio di yogurt greco
  • 1/2 cucchiaio di succo di limone
  • prezzemolo fresco tritato
  • sale

venerdì 12 dicembre 2014

Polenta in crosta con carciofi

ricetta polenta panata croccante senza glutine con carciofi/ crunchy baked polenta with artichokes gluten free recipe

Perfetta anche per gli avanzi delle feste, questa è un'ottima idea per le ricette del riciclo! O per chi, come noi, voleva provare la polenta con un gusto tutto nuovo!

Ingredienti:

  • 1,5 l acqua
  • 200 g farina di mais "fioretto" a grana fine 
  • 7 carciofi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di latte
  • pangrattato
  • sale
  • olio evo

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