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domenica 12 giugno 2016

Fette Biscottate con Malto d'orzo e Vaniglia / Zwieback Toasts with Barley Malt and Vanilla

fette biscottate al malto d'orzo/ vegan barley malt toasts

fette biscottate al malto d'orzo/ vegan barley malt toasts


Quando eravamo piccole non eravamo solite fare lunghe ed abbondanti colazioni. Avremmo barattato qualsiasi cosa per 5 minuti in più di sonno, prima di andare a scuola. Nostra madre non era d'accordo.
Allora, soprattutto il giorno del compito in classe, ci faceva trovare una brioche calda e una tazza di latte fumante sul tavolo. A quel punto non le si poteva dire di no. Lei ci ha insegnato che è meglio alzarsi cinque minuti prima, che la colazione è il pasto più importante della giornata, che prendersi cura di sé vuol dire tenere per noi stessi un po' di quel tempo che il mondo cerca continuamente di rubarci. Ci ha insegnato a prendere confidenza con i nostri ritmi, le nostre abitudini, il nostro ordine.
Adesso ci piace alzarci presto la mattina, quando l'aria è ancora fresca e il sole tiepido. La caffettiera sulla fiamma bassa, un bicchiere d'acqua, la nostra tazza preferita, un barattolo di confettura.
Stamattina c'erano anche loro: le Fette Biscottate semi-integrali con Malto d'Orzo e Vaniglia. Spesse, profumate e dorate. Con un'alveolatura pronunciata che le rende più leggere e friabili. Abbiamo optato per una versione vegana, senza burro né zuccheri raffinati.
Malto d'Orzo, zucchero di canna e Vaniglia conferiscono loro una dolcezza misurata e ricca di sapore. Una colazione deliziosamente sana che ha dato un altro sapore a questa giornata.
Perché come dice mamma: "Chi ben comincia è a metà dell'opera!".

As children we did not use to "waste" time having breakfast. We would have done anything in order to sleep 5 minutes more, before school. Mom thought differently. Especially those days when we had a school test, she used to surprise us with something irresistible, like brioche and warm milk. She made us get up 5 minutes earlier by showing us that breakfast is the most important meal, that having some nice relaxing moments is a way of taking care of ourselves.
Now we really enjoy waking up in the early morning, when the sun has just risen and the air is still fresh. Moka on low heat, a glass of water, our favourite mug, some jam. This morning we spread it onto whole wheat Zwieback Toasts with Barley Malt and Vanilla
Thick, golden and delicious. The airy crumb makes them lighter and crispier. 
We went for a vegan version, butter and refined sugar free.
Barley malt, brown sugar and Vanilla are the key for a measured and flavourful sweetness.
A superb healthy breakfast that made our day.

martedì 27 ottobre 2015

Fette Biscottate agli agrumi / Aromatic Melba Toast

ricetta fette biscottate fatte in casa agli agrumi,più spesse/homemade melba toast recipe with honey orange and lemon



ricetta fette biscottate fatte in casa agli agrumi,più spesse/homemade melba toast recipe with honey orange and lemon
Sono i piccoli dettagli a fare la differenza.
Tutte le mattine ci svegliamo, facciamo colazione e ci prepariamo per andare al lavoro. Una routine che affrontiamo ormai meccanicamente, con gli occhi che, ancora assonnati, non vogliono lasciar scappare quel sogno da cui sono stati improvvisamente destati. E' proprio il concetto di routine a rovinare i primi momenti della giornata, i più preziosi, che determineranno il nostro umore nelle ore successive.
Poi una mattina a svegliarti è un rumore diverso dal solito: quello di due tazzine che tintinnano mentre un vassoio improvvisato viene poggiato sul tuo letto. Allora sono sorrisi, profumo di caffè, dolcezza.
La colazione è la stessa, ma il gesto affettuoso con cui è condita la trasforma nel preludio ad una giornata meravigliosa.
Un po' come le nostre Fette Biscottate. Spesse, dolci e profumate, rompono la routine dell' "inizio giornata" più classico che ci sia.

Small details can make a huge difference.
Every morning we wake up, have breakfast and get ready for work. It's a routine that we follow mechanically, our sleepy eyes still tryng to hold on to the dream they've suddenly been waken from.
It's the idea of Routine itself ruining the very first moments of the day, the most precious ones as they define our mood for the following hours.
Then, one morning you are woken by a different noise: two cups tinkle while a makeshift tray is laid on your bed. So there are smiles, coffee aroma, sweetness.
It's the same breakfast, but love as a dressing turns it into the start of a great day.
Just like our Toasts. So thick, sweet, fragrant: they break the routine of one of the most common "start of the day".

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