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lunedì 19 ottobre 2015

Nachos al forno / Baked Nachos

Ricetta Nachos light al forno/Baked corn tortilla chips recipe













GOOD NEWS for all our foreign readers! We've finally decided to translate our posts in English! Starting from this one, we are re-writing all the previous articles, so keep calm and... read our blog!
P.S. We apologize for all the mistakes that you will probably find ;)

Dorati, croccanti, saporiti. Che siano un aperitivo, il contorno di un hamburger, o uno snack durante un film, i Nachos sono il nostro sfizio preferito da sgranocchiare.
Poi, se sono veloci e sani, non ci sono neanche la pigrizia e il senso di colpa a fermarci!
Golden, crispy, tasty. Whether we are looking for an appetizer, a side dish for a hamburger or a "movie-snack", Nachos are our favourite treat to crunch on.
What is more, they are quick and healthy, so there isn't even laziness or guilt stopping us!

Ingredienti (per 4 persone / serves 4):

  • 120 g di farina di mais / 120 g cornmeal
  • 120 g di farina integrale di grano tenero (più altra per il piano a lavoro) / 120 g whole wheat flour (plus more for dusting)
  • 130 g di acqua  / 130 g water
  • 2 cucchiai di olio evo / 2 tbsp extra virgin olive oil
  • pepe nero macinato  / black pepper, grounded
  • sale / salt

sabato 7 marzo 2015

PizzaPie con Broccoletti

ricetta pizza ripiena con broccoletti/ broccoli stuffed or filled pizza pie recipe

Ingredienti:
  • 350 g di broccoletti lessati
  • 375 g di farina manitoba
  • 375 g di farina 0
  • 9 g di lievito di birra
  • 450 g d'acqua tiepida
  • farina di semola di grano duro (per il piano di lavoro) 
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale
  • olio evo

mercoledì 17 settembre 2014

Finta frittata di zucca


Ingredienti:

  • 1 kg di zucca mantovana
  • prezzemolo fresco
  • peperoncino macinato
  • farina 0
  • sale q.b.
  • olio evo

martedì 2 settembre 2014

Patate al forno: ancora più croccanti!


Un trucco furbo per un contorno super croccante...anche quando il forno è pigro ;)

Ingredienti (per 3 persone):
  • 600 g di patate a pasta gialla
  • pangrattato
  • rosmarino fresco
  • olio evo
  • sale


giovedì 28 agosto 2014

Melanzane panate



Ingredienti:
  • 2 melanzane medie
  • sale q.b.
  • 2 uova
  • farina 0
  • pangrattato
  • olio evo

mercoledì 20 agosto 2014

Carciofona


Ingredienti:
  • 250 g farina 0
  • 250 g farina manitoba
  • 6 g lievito di birra fresco
  • 300 g di acqua tiepida
  • 5 carciofi romaneschi
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • olio evo

mercoledì 13 agosto 2014

Crostata vegetariana


Ingredienti (per una crostata di 26x33 cm):

  • 350 g di farina 0
  • 50 g di farina 00
  • 200 g di farina manitoba
  • 6 g di lievito di birra fresco
  • 300 g di acqua tiepida
  • 1 melanzana media senza semi
  • 400 g di pomodori rossi piccadilly
  • 1 mozzarella da 100 g
  • sale
  • origano fresco macinato a coltello
  • olio evo

lunedì 21 aprile 2014

Carciofi Ripieni



Ingredienti (per 3-4 persone):
  • 8 carciofi
  • 100 g di macinato di tacchino
  • 3 salsicce di maiale
  • 1 uovo
  • 2 patate grandi
  • prezzemolo fresco
  • 2 spicchi di aglio
  • pangrattato
  • olio evo
  • sale

domenica 20 aprile 2014

Patate al forno (Croccanti fuori, Morbide dentro)


Ingredienti (per 3 persone):
  • 2 Kg di patate gialle
  • olio evo
  • sale
  • rosmarino

domenica 13 aprile 2014

Treccia salata


Ingredienti:
Per l'impasto:
  • 300 g di farina di grano tenero tipo 0
  • 200 g di farina manitoba
  • 5 g di lievito fresco
  • 125 ml di latte
  • acqua tiepida
  • sale
  •  1 cucchiaio di olio evo
Per il ripieno:
  • 150 g di asparagi
  • 150 g di pancetta
  • 3 pomodori rossi

sabato 12 aprile 2014

Melanzane ripiene di verdure


Ingredienti:
  • 3 melanzane medie
  • 1 zucchina
  • 1 patata rossa
  • 3 pomodori rossi
  • pangrattato
  • basilico fresco
  • sale
  • olio evo

domenica 6 aprile 2014

Melanzane ripiene


 Ingredienti:
  • 2 melanzane medie
  • 500 g di macinato (di pollo per un gusto più delicato, di manzo se preferite un sapore più deciso)
  • 2 patate gialle medie
  • 1 zucchina media
  • 2 pomodori rossi grandi
  • basilico
  • olio evo
  • sale

Rosti di patate e zucchine


Ingredienti:
  • 1 patata gialla grande
  • 1 zucchina grande
  • olio evo
  • sale
  • pepe

domenica 30 marzo 2014

Pizzetta SalvaCena / Quick Flatbread


Perché SalvaCena?? Perché è una base semplice, fatta con due ingredienti che si hanno sempre in casa, abbinabile a qualunque cosa alberghi il vostro frigo o.O : perfetta come alternativa al pane (magari aromatizzate l'impasto con rosmarino od olive), pizza last-minute (bastano pomodoro e basilico!), piadina da farcire con i salumi, dessert goloso (provatela con il cioccolato)...insomma, spazio alla fantasia!!!

Ingredienti (per 1 pizzetta / makes 1):
  • 100g farina di grano tenero tipo 0 / 100 g all purpose flour
  • 55 g acqua / 55 g water

lunedì 17 marzo 2014

Croccole

 
 
 
 
 Ingredienti:
  • 5 patate rosse medio-grandi
  • 350g di zucca butternut
  • 3 zucchine medie
  • 10 pomodori pachino
  • basilico fresco
  • pangrattato
  • olio evo
  • sale q.b.

Zucca croccante


Ingredienti (dosi per 2-3 persone):
  • 1 zucca Butternut (1-1,2 Kg ca)
  • farina di grano tenero tipo 0
  • olio evo
  • sale q.b.
  • prezzemolo fresco
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