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domenica 19 giugno 2016

Granita al Caffè / Moka Coffee Granita

granita al caffè senza gelatiera/ mocha coffee granita

granita al caffè senza gelatiera/ mocha coffee granita

granita al caffè senza gelatiera/ mocha coffee granita


Avete presente l'impaziente attesa dell'estate?
Gioire al primo caldo di giugno, comprare un nuovo paio di shorts (magari anche quella maglietta che gli si abbina alla perfezione!), fare qualche capatina al mare...
Beh, noi no!
Non che l'estate non ci piaccia, chiariamoci, ma essere costrette a trascorrerne 2/3 in una città incandescente, alle prese con libri universitari o documenti di lavoro, non è proprio il massimo.
La sabbia calda sotto i piedi, il rumore delle onde, il profumo dell'olio abbronzante sono ricordi troppo dolorosi, che vanno seppelliti. Almeno fino alla seconda metà di luglio.
Il caldo, però, non si può ignorare. E' per questo che abbiamo pensato ad un antidoto.
Una gelida Granita al Caffè. Certo, direte voi, una granita al limone o alla menta sarebbe più rinfrescante. Sì, ma la repulsione verso il caffè caldo, unita al costante bisogno di caffeina (mica si può studiare senza caffè!), ci ha fatto unire l'utile al dilettevole.
Il bello, infatti, è che questa Granita è pronta all'uso: tolta dal congelatore, potete subito prelevarne un paio di cremose cucchiaiate. Il segreto di questa morbida consistenza ce lo ha svelato l'autrice del blog Ammodomio. Lei ha usato il miele, noi lo sciroppo d'acero.
Con questa piccola aggiunta, che ha sostituito parte dello zucchero di canna, abbiamo ottenuto la consistenza desiderata senza gelatiera e senza mescolare continuamente la Granita (il caldo, si sa, è portatore di pigrizia!).
E' perfetta come dessert, ma anche a colazione non è male...magari con una brioche al cocco! ;)
P.S. Nel tentativo di utilizzare zuccheri non raffinati (come se questo servisse ad eliminare i sensi di colpa!), è venuta fuori una ricetta vegana!

Do you know the exciting feeling that summer is coming?
First hot days, buying a new pair of shorts (and maybe buying that perfectly matching top, too!), going to the seaside...
Well, we don't!
Let's be clear, we do like summertime, but spending 2/3 of it in a hot-as-hell city, while working and/or studying, is not fun at all.
The warm sand underneath our feet, the noise of waves, the smell of tanning oil...these memories must be erased. At least until the second half of July.
We cannot ignore the temperature, though. This is why we thouhgt of an antidote.
An ice-cold Coffee Granita. A lemon or maybe mint granita would be more refreshing, you may say. Sure, but how are we supposed to study without caffeine?!
The best part is that this is a Prêt-à-manger Granita: as soon as you take it out of the freezer, you can spoon it out, because it is sooo creamy! The author of the blog Ammodomio taught us the secret for that soft texture. She used honey, we went for maple syrup.
Adding this particular ingredient, and reducing the amount of brown sugar, we got the perfect Granita, without ice cream maker and without stirring it by hand.
It makes a great dessert, but we also suggest trying it for breakfast...maybe with a coconut brioche! ;)
P.S. This is a vegan recipe, since we only used unrefined sugars.

domenica 12 giugno 2016

Fette Biscottate con Malto d'orzo e Vaniglia / Zwieback Toasts with Barley Malt and Vanilla

fette biscottate al malto d'orzo/ vegan barley malt toasts

fette biscottate al malto d'orzo/ vegan barley malt toasts


Quando eravamo piccole non eravamo solite fare lunghe ed abbondanti colazioni. Avremmo barattato qualsiasi cosa per 5 minuti in più di sonno, prima di andare a scuola. Nostra madre non era d'accordo.
Allora, soprattutto il giorno del compito in classe, ci faceva trovare una brioche calda e una tazza di latte fumante sul tavolo. A quel punto non le si poteva dire di no. Lei ci ha insegnato che è meglio alzarsi cinque minuti prima, che la colazione è il pasto più importante della giornata, che prendersi cura di sé vuol dire tenere per noi stessi un po' di quel tempo che il mondo cerca continuamente di rubarci. Ci ha insegnato a prendere confidenza con i nostri ritmi, le nostre abitudini, il nostro ordine.
Adesso ci piace alzarci presto la mattina, quando l'aria è ancora fresca e il sole tiepido. La caffettiera sulla fiamma bassa, un bicchiere d'acqua, la nostra tazza preferita, un barattolo di confettura.
Stamattina c'erano anche loro: le Fette Biscottate semi-integrali con Malto d'Orzo e Vaniglia. Spesse, profumate e dorate. Con un'alveolatura pronunciata che le rende più leggere e friabili. Abbiamo optato per una versione vegana, senza burro né zuccheri raffinati.
Malto d'Orzo, zucchero di canna e Vaniglia conferiscono loro una dolcezza misurata e ricca di sapore. Una colazione deliziosamente sana che ha dato un altro sapore a questa giornata.
Perché come dice mamma: "Chi ben comincia è a metà dell'opera!".

As children we did not use to "waste" time having breakfast. We would have done anything in order to sleep 5 minutes more, before school. Mom thought differently. Especially those days when we had a school test, she used to surprise us with something irresistible, like brioche and warm milk. She made us get up 5 minutes earlier by showing us that breakfast is the most important meal, that having some nice relaxing moments is a way of taking care of ourselves.
Now we really enjoy waking up in the early morning, when the sun has just risen and the air is still fresh. Moka on low heat, a glass of water, our favourite mug, some jam. This morning we spread it onto whole wheat Zwieback Toasts with Barley Malt and Vanilla
Thick, golden and delicious. The airy crumb makes them lighter and crispier. 
We went for a vegan version, butter and refined sugar free.
Barley malt, brown sugar and Vanilla are the key for a measured and flavourful sweetness.
A superb healthy breakfast that made our day.

sabato 28 maggio 2016

Brioche al Burro di Cocco / Coconut Butter Brioches

Brioche al cocco senza burro/ Coconut butter brioches

Brioche al cocco senza burro/ Coconut butter brioches

Brioche al cocco senza burro/ Coconut butter brioches


Dicono che quando ci si diverte il tempo vola.
Quando si è tanto impegnati, invece, ci si ritrova catapultati nel futuro, direttamente e senza passare dal via!
Più o meno quello che è successo quando abbiamo cominciato a scrivere questo post. Ci siamo accorte che non aggiorniamo il blog da due settimane!
Eppure abbiamo spignattato senza sosta. Ricette nuove, ricette rivisitate, ricette che sono entrate nella nostra routine da mesi ma di cui ancora non siamo riuscite a creare un formato digitale.
Il tempo per cucinare si ritaglia senza problemi. Fotografare, scrivere, condividere sui social, invece, richiede giornate intere.
La soluzione? Sacrificare qualche ora di sonno! In fondo i fornai lavorano di notte, no? :)
La ricetta di oggi è proprio un prodotto da forno. Una delle nostre amatissime Brioche. Di quelle dalla mollica soffice, umida e filante.
Il profumo sprigionato da una di quelle dorate e morbide meraviglie ripaga ampiamente la stanchezza. Ci ricorda che nessun panificio è migliore di quello di casa.
Il profumo di queste Brioche in particolare è il più buono, il più dolce, il più delicato del mondo.
E' il profumo del Cocco. Anzi, del Burro di Cocco, che abbiamo sostituito al burro tradizionale, con l'aggiunta di un cucchiaio di olio di Cocco grezzo per rendere l'aroma ancora più intenso.
Una soluzione che abbiamo provato tempo fa. Eravamo infatti pronte ad impastare, quando ci siamo rese conto di essere a corto di burro.
Ma quando il fratellino chiede se per favooore gli possiamo preparare una delle nostre briochine buone per colazione, non c'è imprevisto che possa intralciarci. E il Burro di Cocco ci frullava in testa da un bel po'...
Inutile dire che, quando si parla di un dolce al Cocco, il cioccolato è la morte sua! ;)

Time flies when you're having fun.
When you are busy it is more like "Go directly to Future, do not pass GO!".
That is how we felt when we started writing this post. It's been two weeks since our last post!
We have been constantly cooking, though. Brand new recipes, revisited recipes. Recipes that we now consider a classic but we still haven't published.
For us it is easy to find some time for cooking. Shooting, writing sharing on the social media...that is an entirely different thing. It requires days of work.
The solution? Cutting sleep! After all, bakers use to work at night, don't they? ;)
Today's recipe is indeed a baked good. One of our beloved Brioches. With a soft, moist, stringy crumb.
The smell of one of those golden and tender treats is definitely worth some tireness. It reminds us that no bakery can be as good as your own house.
This particular Brioches have the sweetest and most delicate smell ever.
They smell like Coconut. Coconut Butter, actually, - we used it to replace traditional butter - plus a spoonful of Coconut oil for a deeper flavour.
In fact, some time ago, we were about to knead when we realized we were running out of butter. But you know, if your little brother asks if you can pleeeeeease make a few Brioches for breakfast, you just have to. Luckily Coconut Butter was something we had been willing to try for awhile...
It goes without saying that Coconut and chocolate is a match made in eaven! ;)



venerdì 22 aprile 2016

Frollini Integrali (senza burro) / Whole Wheat Cookies (no butter)

frollini integrali ricetta/ whole wheat cookies recipe

frollini integrali ricetta/ whole wheat cookies recipe

frollini integrali ricetta/ whole wheat cookies recipe
 Oggi vi racconto qualcosa di Benny.
Fino  ad un paio di anni fa, mia sorella non voleva sentir parlare di farine integrali (o di farine diverse da quelle di grano tenero!).
"Hanno un sapore strano, proprio non mi piacciono!" diceva.
Io, d'altro canto, ho sempre adorato la farina integrale. Il sapore più complesso, la consistenza rustica e il colore tostato che la caratterizzano.
Spesso, quindi, sfornavo cibi ad alto contenuto di fibre. Benny, forse per non offendermi, forse perché non si può resistere al pane fatto in casa, li assaggiava. Un biscotto ai cereali, una pezzo di focaccia, una fetta di pane, finché col tempo ha educato il suo palato a questi sapori meno raffinati.
Ora è ufficialmente innamorata di tutto ciò che è integrale. Ma non dovrebbero essere le sorelle maggiori a dare il buon esempio?!
Ad ogni modo, è con grande orgoglio che posso dire che questa ricetta di Biscotti integrali è stata una sua idea.
Siamo partite dalla ricetta della Frolla classica ed abbiamo sostituito la farina 00 con l'Integrale, lo zucchero bianco con quello di canna ed il burro con l'olio vegetale.
Semplici e buonissimi, perfetti per la colazione di tutti i giorni.
E, soprattutto, sono velocissimi da preparare. Persino per Benny, che in questi giorni sta lavorando senza sosta...persino a colazione (notare il blocco degli appunti sul tavolo!).
Buona (e sana) colazione a tutti!

Today I'm telling you something about Benny.
My sister didn't want to hear about whole wheat flour - or any other whole grain flour - until a couple of years ago.
"I don't like the taste, it's weird" she used to say.
On the other hand, I've always loved whole grain flours. The complexity of their flavour, the rough texture and the browned colour.
In fact, I often made whole wheat baked goods. This is why Benny started to give them a try. Maybe she didn't want to hurt my feelings or maybe se just couldn't resist homemade bread!
She tried cookies, focaccia, bread and she finally got used to that "weird taste" and found out that she was actually enjoing it.
Now Benny is a huge fan of whole grains. I thought older sisters should be a model for the younger ones, but I guess I was wrong!
Anyway, I can proudly say that she is the one who thought of making this Cookies.
We started with a classic short crust pastry recipe and subsitute pastry flour for Whole Wheat Flour, white sugar for brown sugar and butter for vegetable oil.
So simple and so good. They are perfect for everyday breakfast.
Most important, they are really quick to make. Even Benny, who is currently working 24/7 (See the sketchbook on the breakast table? It's hers!) could find time in her schedule for making them!
Happy - and healthy - breakfast, y'all!

giovedì 14 aprile 2016

Apple Brioche Pancake

apple brioche pancake/ panbrioche alle mele senza burro

apple brioche pancake/ panbrioche alle mele senza burro

apple brioche pancake/ panbrioche alle mele senza burro


Dovete sapere 3 cose su di noi. 1) La colazione è in assoluto il nostro pasto preferito 2) Per noi non c'è niente di meglio delle Brioche a colazione 3) Impastiamo qualcosa di "brioscioso" ogni settimana.
Il motivo di tanto amore per questo tipo di lievitato è la sua estrema versatilità. Si può giocare con la forma, con gli aromi nell'impasto, con le farce e le glasse.
Ci siamo accorte, però, che non pubblichiamo una ricetta di Brioche da un paio di mesi: ve lo ricordate il nostro Pan Brioche salva-colazione?
Anche la ricetta di oggi è simile ad un Pan brioche. Si tratta infatti di un impasto leggero, con una mollica aperta ed una sofficità che non ha nulla da invidiare alle Brioche più ricche.
E' una Brioche senza lattosio e senza zucchero, ma con tutta la dolcezza del miele e delle Mele.
Eh già, le Mele sono le vere protagoniste di questa ricetta. La Mela Pinova, dolce e succosa, per dolcificare ed inumidire l'impasto. La Mela Golden, più asciutta, per una bellissima e, soprattutto, buonissima, decorazione.
Questa volta non abbiamo solo giocato con l'impasto per creare una Brioche diversa dal solito. Volevamo un dolce che fosse versatile anche dopo la cottura. Da qui l'idea di formare delle Brioche piatte, che ricordassero i Pancake, un altro must della colazione.
"Perché?" vi chiederete voi. Perché ci serviva una scusa per inondarle di sciroppo d'acero ;)

Three facts about us. 1) Breakfast is our favourite meal 2) Brioches are our favourite food for breakfast 3) Cooking is our favourite hobby, especially making Brioches.
The reason why we love so much this kind of yeasted dough is its versatility. We have so much fun playing with the shape, the spice, the filling and topping.
That said, we realized that last time we posted a Brioche recipe was more than two months ago (do you remember our Brioche Loaf?).
Today's recipe is similar to a Brioche loaf, thanks to its airy, open and super-soft crumb.
It is lactose and sugar free. Instead we used Apples and honey as sweeteners.
Actually, Apples are the main ingredients of this recipe. We used Pinova Apple, super juicy, to make the Brioche sweet and humid, and Golden Apple for a beautiful fruity topping.
This time we wanted our Brioches to also be versatile after cooking. So we thought of Pancake-shaped Brioches.
You may be asking why. Because we needed an excuse to drown them into maple syrup ;)

venerdì 1 aprile 2016

Torta Capovolta alle Fragole / Upside Down Strawberry Cake

Torta Capovolta alle Fragole / Upside Down Strawberry Cake

Torta Capovolta alle Fragole / Upside Down Strawberry Cake

Torta Capovolta alle Fragole / Upside Down Strawberry Cake


Buongiorno Aprile!
Non che oggi sia davvero un buon giorno: stamattina ad accoglierci fuori dalla finestra c'erano nuvole e vento...
In ogni caso, c'è un motivo per essere felici: è iniziata la stagione delle Fragole!!!
Ora, dovete sapere che Bula ha una vera e propria ossessione per le Fragole. Trovando un cestino di queste piccole meraviglie profumate nel frigo reagisce come una bambina davanti ad un sacchetto di caramelle: "Oh, mi hai comprato le Fragoleee!".
Non siamo solite "ricettare" questi frutti, perché "Sono già perfette così" cit. Bula), ma, dovendo improvvisare un dessert per una cena, abbiamo pensato di rivisitare una ricetta della mamma: la Torta Capovolta con ananas sciroppato.
Si sa, improvvisando spesso si ottengono i risultati migliori, e questo dolce non fa eccezione!
Semplice e veloce da realizzare, ha una base profumata all'arancia e uno strato di Fragole caramellate, che mantiene la Torta umida e soffice.
Un'idea: se volete rendere il vostro dessert ancora più goloso, accompagnatelo con della crema pasticcera ;)

Good morning April!
Well, this in not exactly a good morning, since there are clouds and wind waiting for us outside...
Anyway there is a reason to be happy: Strawberry season has finally started!
It may not sound exciting for most of you, but it does for Bula, who has a real obsession for Strawberries! Whenever she finds these red treasures in the fridge, she looks like a girl with a packet of candies: "Oh, you bought me Straaawberries!".
We are not used to cooking Strawberries, since - quote from Bula -  "They are perfect the way they are!", but two days ago we needed a dessert and didn't have much to work with, so we decided to revisit our mom's Pinapple Upside Down Cake.
You know, improvising often gives the best results and this Cake is no exception!
It is simple and quick to make, the Cake base smells like orange and the topping of Caramelized Strawberries keeps the Cake soft and humid.
If you are serving it as a dessert, you may want to pair it with some pastry cream...it's delicious ;)

venerdì 11 marzo 2016

Brownies & Blondies

fudgy blondies recipe ricetta

fudgy brownies and blondies recipe ricetta

fudgy brownies and blondies recipe ricetta


Due sorelle. Due anni (e due giorni!) di blog. Non potevamo che festeggiare con due torte!
B&B. Brownies & Blondies.

Il procedimento per prepararli è simile, la consistenza è "fudgy" (sono ricchi e cremosi), ma il gusto è decisamente diverso. 
I Brownies dal sapore deciso del Cacao e del Fondente, con il particolare croccante delle Noci, si differenziano dalle dolcissime note del Cioccolato Bianco e della Vaniglia dei Blondies, impreziositi da coloratissimi Lamponi.

Li abbiamo scelti in occasione del secondo compleanno del blog, perché rispecchiano un po’ anche noi: ci somigliamo - e tanto anche!- ma abbiamo due animi completamente diversi!

Questi deliziosi dessert, oltre a farina, zucchero, uova, etc., contengono un altro importantissimo ingrediente, fondamentale per la nostra cucina: tanto amore.

Amore per il buon cibo, amore per quello che facciamo, amore per le persone con cui ci sediamo a tavola, amore per tutti quelli con cui, attraverso il blog, condividiamo non solo una ricetta, ma un momento di vita.

Qualche giorno fa abbiamo spento 2 candeline come Benny&Bula: provate i nostri Brownies & Blondies, preparateli per le persone che amate e condividete questo momento con noi!


Two sisters. Two years (and two days!) blogging. We couldn't help celebrating with two cakes!
B&B. Brownies & Blondies.

The preparation method is similar, the texture is rich and fudgy, but the taste is completely different.
Brownies have strong, deep flavours and colours, thanks to Cocoa, Dark Chocolate, crunchy Walnuts and a hint of Cinnamon.
Blondies, on the other hand, are flavoured with sweet White Chocolate and Vanilla, plus a handful of sharp, colorful Cranberries.

We chose them for the second anniversary of our blog, because they are a sort of mirror of our personalities: we are similar – a lot! – but at the same time we have two different souls.

These delicious desserts were made with a fundamental ingredient: a lot of love.

Love for good food, love for what we do, love for friends and family gathered around our table. Love for all those we share a piece of our life with, through our blog.

Some days ago we blew out two candles as Benny&Bula: try our Brownies & Blondies, prepare them for the people you love, and share the moment with us!


martedì 1 marzo 2016

Plumcake Classico / Yogurt Loaf Cake

ricetta plumcake classico con yogurt/ yogurt loaf cake recipe

ricetta plumcake classico con yogurt/ yogurt loaf cake recipe

ricetta plumcake classico con yogurt/ yogurt loaf cake recipe


Vi capita mai di incantarvi a guardare le nuvole? Di osservarle dalla finestra. Riconoscere volti e figure nei loro sbuffi bianchi. Immaginare queste forme che prendono vita e interagiscono tra loro, spinte dal vento. Oppure guardare dal finestrino di un aereo e scoprire un soffice cuscino protettivo a nascondere il lontano paesaggio sottostante.
Qualunque sia la prospettiva da cui le vediamo, le nuvole danno sempre un sensazione di leggerezza, ariosità ed impalpabilità.
E' la stessa sensazione che ci ha suscitato il primo assaggio di questo Plumcake allo Yogurt. Soffice, umido e arioso. Con il profumo dolce e delicato della Vaniglia. Una nuvola di bontà!

Do you ever happen to stare at the clouds? Watching them through your window. Seeing faces and shapes in their white ripples. Imagining that the wind brings these shapes to life and makes them interact with each other. Or looking out the window of an airplane and discovering a protective soft pillow hiding the landscape far below.
Whatever the perspective is, clouds always give us a sense of softness and delicacy.
The same feeling that we had with the first bite of this Yogurt Loaf Cake. Soft, moist and airy. With the sweet smell of Vanilla. A delicious cloud!

domenica 14 febbraio 2016

Biscotti di San Valentino / Strawberry Linzer Cookies

ricetta biscotti occhio di bue san valentino/st. valentine's linzer cookies recipe

ricetta biscotti occhio di bue san valentino/st. valentine's linzer cookies recipe

ricetta biscotti occhio di bue san valentino/st. valentine's linzer cookies recipe


Mentre scriviamo questo post c'è ancora profumo di Fragole e Vaniglia nell'aria e sapore di Cioccolato sulle labbra.
Il giorno di San Valentino divide il mondo intero in due gruppi: persone fidanzate e persone non fidanzate. Noi abbiamo pensato ad entrambi.
A chi vuole preparare dei Biscotti last-minute per la sua dolce metà: "There's nothing you can do that can't be done", quindi allacciate i grembiuli perché siete ancora in tempo per questa ricetta.
A chi non ha bisogno dell'altra metà per sentirsi intero: "All you need is love!", quindi preparate questi deliziosi Biscotti...e innamoratevi di loro!
Buon San Valentino a tutti <3

While we are writing this post there is still smell of Strawberries and Vanilla in the air and taste of Chocolate on our lips.
St. Valentine's Day has the power to divide the world into two groups: people who are in love with someone and people who are not. We have an idea for both of them.
To those willing to make last-minute Cookies for her/his sweetheart: "There's nothing you can do that can't be done". You have time to make these homemade treats.
To those who don't need a sweetheart: "All you need is love". Make these delicious Cookies...and fall in love with them!
Happy St. Valentine's Day to everyone <3


giovedì 4 febbraio 2016

Pan Brioche / Brioche Loaf

ricetta facile pan brioche/easy brioche loaf recipe

ricetta facile pan brioche/easy brioche loaf recipe

ricetta facile treccia brioche/easy brioche bread loaf recipe


Questa mattina ci siamo svegliate presto: con gli occhi mezzi aperti, le guance stropicciate e i capelli spettinati, siamo entrate in cucina e abbiamo tirato fuori dalla dispensa un po’ di ingredienti, pochi ma buoni. 
Le dosi appuntate sull'agenda, la playlist che suona dal computer, il pigiama ancora addosso.
Per noi la colazione è il pasto più importante di tutta la giornata,  e quando finiscono il Muesli preferito di Bula e le Mok-Heart Brioche della scorta di Benny, noi corriamo ai ripari così!
Poco tempo, pochi ingredienti, tanta soddisfazione. Prepariamo il Pan Brioche, un giusto compromesso per una buona colazione, né dolce né salato, ma morbidissimo e delicatissimo. Con una soffice fetta, sicuramente domani inizieremo bene la giornata!
Che sia appena sfornato e inzuppato nel latte, tostato e spalmato con la marmellata, o usato come pane per un sandwich salato, nella sua semplicità è sempre perfetto.
E’ un Pane che ci è caro perché sa di casa, come l’odore del caffè appena fatto la mattina, il calore di una zuppa calda pronta sul tavolo alla sera, la nostra coperta preferita che ci aspetta sul divano, e un vecchio film di Woody Allen a tenerci compagnia.

This morning we woke up early: with barely-opened eyes, pillow creases on our cheeks and messy hair, we went in the kitchen and took a few good ingredients from the pantry.
Measurements noted on the diary, fav playlist playing on the laptop, the two of us still in our pajamas.
In our opinion breakfast is the most important meal of the day, and when Bula's favourite Muesli and Benny's Mok-heart brioches are over, we need a quick effective solution. We prepare a Brioche Loaf, a good compromise that suites our tastes. It is not sweet nor svoury, but tender and delicate. With one of those soft slices, we are surely having the best start tomorrow morning!
Freshly baked and dipped into milk, toasted and spread with jam, or used as a sandwich bread, it is always perfect due to its simplicity.
This is a Bread we are in love with because it makes us feel at home, like the smell of freshly-made coffee in the mornig, a comfortly warm soup on the table for dinner, our favourite blanket waiting for us on the sofa, and an old Woody Allen's movie keeping us company.

lunedì 11 gennaio 2016

Granola Post-Natalizia / After Christmas Granola

ricetta granola light senza grassi e zuccheri con mele arancia cannella torrone uvetta/homemade granola fat and sugar free with apple orange cinnamon chocolate hezelnuts







ricetta granola light senza grassi e zuccheri con mele arancia cannella torrone uvetta/homemade granola fat and sugar free with apple orange cinnamon chocolate hezelnuts

ricetta granola light senza grassi e zuccheri con mele arancia cannella torrone uvetta/homemade granola fat and sugar free with apple orange cinnamon chocolate hezelnuts

Buon anno a tutti!
Come avete trascorso le vacanze di Natale?
Per noi sono trascorse troppo velocemente, come al solito!
In un battito di ciglia ci siamo ritrovate nel bel mezzo dell'inverno, con le sue mattine buie e il freddo che soffia prepotentemente alle finestre. Non è stato facile tornare a lavoro!
Così, tra frutta dimenticata nel frigo, buoni propositi per smaltire il pranzo di Natale e qualche pezzo di Torrone ammiccante dalla sua scatola dorata, abbiamo pensato ad una colazione energizzante che ci aiuti ad affrontare i nostri risvegli a gennaio.
Avena croccante, morbido Cioccolato, Nocciole, Mele disidratate e Uvetta, profumo di Arancia e Cannella creano un gioco di consistenze e aromi, tutti tipicamente invernali.
Senza grassi né zuccheri aggiunti, questa Granola è uno modo sano e gustoso per iniziare la giornata.
Unico tocco di golosità, il Torrone. Ma si sa, da un'overdose di dolci natalizi ci si riprende gradualmente!

Happy New Year!
How were your Holidays?
Ours were far too short, as usual!
In the blink of an eye we now are in the middle of winter, with dark mornings and cold wind blowing against our windows. It was not easy going back to work!
So, between fruit forgotten in the fridge, good intentions to burn calories from Christmas lunch and a few pieces of tempting Torrone, we thought of an energizing Breakfast to help us waking up in these January mornings.
Crunchy Oats, melting Chocolate, Hezelnuts, dry Apples and Raisins, scent of Orange and Cinnamon: they all create a range of textures and wintry fragrances.
With no added fats and sugar, this Granola is a healthy and delicious way to start the day.
We only indulged in some of that Torrone. But, you know, recovering from a Christmas sweets overdose is a gradual process!

venerdì 27 novembre 2015

Blueberry Muffins

Ricetta muffin ai mirtilli/Blueberry muffins recipe

Ricetta muffin ai mirtilli/Blueberry muffins recipe





Londra, estate 2010: due sorelle camminano per le strade londinesi. Piove, quindi decidono di fermarsi a bere un cappuccino caldo da Starbucks. "E un Blueberry Muffin!", per assaggiare una cosa diversa (sì, non lo avevamo mai provato!). E ci siamo innamorate di questo dolcetto delizioso!
Questa è la ricetta di un bellissimo ricordo, per ricordare una città che ci è rimasta nel cuore!

London, Summer 2010. Two sisters walking down the streets of the city. It's raining, so they decide to stop at Starbucks for a hot cappuccino. "And a Blueberry Muffin, please!", to try something different (no, we had never tried it before!). And we fell for that delicious sweet!
This is the recipe for a wonderful memory, for remembering a city that will always have a place in our hearts!

Ingredienti (per 15 Muffins / makes 15 Muffins): 
  • 100 g burro morbido / 100 g softened butter
  • 100 g zucchero / 100 g sugar
  • scorza grattugiata di 1/2 limone / 1/2 lemon zest, shredded
  • 2 uova / 2 eggs
  • 1 cucchiaino di sale / 1 tsp of salt
  • 300 g farina / 300 g all purpose flour
  • 8 g lievito per dolci / 8 g baking powder
  • 220 ml latte / 220 ml milk
  • 150 g Mirtilli congelati +1 cucchiaio di farina / 150 g frozen Blueberries  + 1 Tbsp of flour

martedì 27 ottobre 2015

Fette Biscottate agli agrumi / Aromatic Melba Toast

ricetta fette biscottate fatte in casa agli agrumi,più spesse/homemade melba toast recipe with honey orange and lemon



ricetta fette biscottate fatte in casa agli agrumi,più spesse/homemade melba toast recipe with honey orange and lemon
Sono i piccoli dettagli a fare la differenza.
Tutte le mattine ci svegliamo, facciamo colazione e ci prepariamo per andare al lavoro. Una routine che affrontiamo ormai meccanicamente, con gli occhi che, ancora assonnati, non vogliono lasciar scappare quel sogno da cui sono stati improvvisamente destati. E' proprio il concetto di routine a rovinare i primi momenti della giornata, i più preziosi, che determineranno il nostro umore nelle ore successive.
Poi una mattina a svegliarti è un rumore diverso dal solito: quello di due tazzine che tintinnano mentre un vassoio improvvisato viene poggiato sul tuo letto. Allora sono sorrisi, profumo di caffè, dolcezza.
La colazione è la stessa, ma il gesto affettuoso con cui è condita la trasforma nel preludio ad una giornata meravigliosa.
Un po' come le nostre Fette Biscottate. Spesse, dolci e profumate, rompono la routine dell' "inizio giornata" più classico che ci sia.

Small details can make a huge difference.
Every morning we wake up, have breakfast and get ready for work. It's a routine that we follow mechanically, our sleepy eyes still tryng to hold on to the dream they've suddenly been waken from.
It's the idea of Routine itself ruining the very first moments of the day, the most precious ones as they define our mood for the following hours.
Then, one morning you are woken by a different noise: two cups tinkle while a makeshift tray is laid on your bed. So there are smiles, coffee aroma, sweetness.
It's the same breakfast, but love as a dressing turns it into the start of a great day.
Just like our Toasts. So thick, sweet, fragrant: they break the routine of one of the most common "start of the day".

lunedì 20 aprile 2015

Biscotti Grancereale: Classico, Cioccolato, Frutta e Croccante

biscotti grancereale con avena classico cioccolato frutta e croccante / oat cookies

Nutrimento, gusto e semplicità declinati in 4 biscotti unici.
L'avena è la tela su cui miele, cacao, frutta secca dipingono sapori vivaci e autentici.
Senza uova, senza burro e senza latte per un risultato più sano e leggero.
L'ispirazione? L'etichetta dei biscotti del supermercato, adattata agli ingredienti della dispensa di casa: miele in luogo dello sciroppo di glucosio, niente aromi ed emulsionanti.
Davvero molto simili agli originali, con in più il rassicurante sapore di un dolce fatto in casa.
Noi li adoriamo tutti...qual è il vostro preferito?

lunedì 30 marzo 2015

Pan Bauletto

ricetta pan bauletto o pancarrè metodo milk rou o thang zong/ soft sandwich bread recipe

Quante volte vi è capitato di fare colazione con una fetta di pan bauletto, burro e marmellata?? O con una generosa spennellata di nutella??? Bene, perchè da oggi non servirà più comprarlo: da oggi lo facciamo in casa! Pochi grassi, tanto gusto, per una colazione sana e nutriente...e non solo!

Per questa ricetta abbiamo utilizzato la tecnica del water roux (o tang zhong), un composto gelatinoso a base di acqua e farina che dona al pan bauletto un'alveolatura fitta e regolare e lo rende sofficissimo per giorni.


Ingredienti:
Per il water roux:
  • 25 g di farina 0
  • 125 g di acqua
Per l'impasto:
  • il water roux
  • 6 g di lievito di birra
  • 500 g di farina 0
  • 250 g di latte tiepido
  • 10-20 g di zucchero (equivalenti a 3 cucchiaini)
  • 10 g di sale
  • 60 g di burro ammorbidito
  • farina di semola di grano duro (per il piano di lavoro)

lunedì 9 marzo 2015

1 anno, 100 ricette e...100 di questi Maritozzi!!!

ricetta maritozzi aromatizzati agli agrumi, arancia e limone/ orange and lemon spiced brioche recipe

Già un anno di blog!!!
E noi lo festeggiamo con un classico della colazione romana: i Maritozzi, a lievitazione naturale, riadattati dalla ricetta del Maestro Adriano...Se è vero che il buongiorno si vede dal mattino, si prospetta una giornata davvero speciale :)
Prima di raccontarvi di queste meraviglie, concedeteci qualche ringraziamento: a chi ci segue dalla nostra prima ricetta, ai nuovi lettori, a chi passa ogni tanto a lasciarci un saluto e a chi non si perde nessuno dei nostri esperimenti!
Ma passiamo ai fatti...

Ingredienti (per 11 maritozzi):
  • 250 g di farina manitoba
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di Li.Co.Li. (rinfrescato 1 volta)
  • 150 g di acqua
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo (uova medie)
  • 90 g di zucchero
  • 20 g di miele d'arancio
  • 60 g di burro (a temperatura ambiente)
  • 40 g di olio d'oliva
  • 1 pizzico di sale 
  • buccia grattugiata di 1 arancia e 1 limone
Per pennellare:
  • 1 albume
  • 50 g di zucchero
  • 30 g di acqua

domenica 8 marzo 2015

Ciambellone in Crosta di Zucchero


ricetta ciambellone classico al limone ricoperto con crosta di zucchero/ lemon donut cake with sugar crust recipe
In tutte le famiglie c'è un quaderno, un'agenda, o un pezzo di carta stropicciato con sopra annotata la ricetta di un ciambellone.
Da noi, questo dolce tradizionale DEVE essere sormontato da una golosa crosta di zucchero!
La nostra mamma lo prepara così...

Ingredienti:
  • 5 uova medie
  • 600 g di farina 00
  • 400 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • bucce grattugiate di 2 limoni non trattati
  • 150 g di latte
  • 60 g di olio di semi
  • 1 tazzina di limoncello
  • 1 pizzico di sale
  • 70 g di zucchero semolato per il topping

lunedì 23 febbraio 2015

Girandole con Cioccolato, Nocciole e Cocco

ricetta girandole o girelle brioche bicolore con cioccolato nocciole e cocco/ twisted brioche buns with chocolate hezelnuts and coconut recipe

Brioches leggere, soffici e invitanti...a noi piace cominciare la giornata così!
Se poi sono facili e veloci da preparare, non ci sono scuse ;)
N.B. Noi le abbiamo impastate a mano, ma potete usare l'impastatrice seguendo lo stesso procedimento...saranno ancora più veloci!

Ingredienti (per circa 12 brioches):

Per l'impasto bianco:

  • 150 g di farina 00
  • 100 g di farina manitoba
  • 100 g di latte tiepido
  • 6 g di lievito di birra fresco
  • 1 uovo medio
  • 50 g di zucchero di canna
  • 40 g di burro
  • 10 g di olio di cocco fuso

sabato 10 gennaio 2015

Provencal Coffee Cake

provencal coffee cake recipe with lavender and chocolate, vertical striped/ ricetta torta a strisce verticali con lavanda fondo di caffè e cioccolato

A volte c'è bisogno di regalarsi una coccola speciale.
Un dolce è perfetto per questo scopo.
Ma non un dolce qualunque: ne serve uno che a ogni boccone vi regali la dolcezza del cioccolato bianco e la freschezza dei fiori di lavanda, che si sciolgono per fare spazio al sapore deciso del cacao amaro e a quello tostato del fondo di caffè.
Curiosi? contiuate a leggere :)

Ingredienti:
Per la crema:

  • 500 ml di latte intero
  • 150 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 1 cucchiaino raso di fiori di lavanda essiccati

mercoledì 7 gennaio 2015

Granola con Cacao, Pistacchi e Mirtilli rossi

ricetta granola con cacao pistacchi e mirtilli/ homemade granola with cocoa pistachio and berries recipe


Buongiorno! Come sono andate le vacanze? Le nostre sono trascorse tanto in fretta che questo 7 gennaio ci ha colte di sorpresa...come ogni anno!
E quindi ci lasciamo alle spalle ozio, decorazioni (vabbè...magari l'albero ce lo teniamo un'altra settimana!) e peccati di gola: si torna al lavoro. E si torna alle sane abitudini.
Quindi oggi condividiamo con voi una colazione croccante, golosa e colorata pensata per addolcire i prossimi risvegli, senza esagerare con le calorie ;)

Ingredienti:

  • 300 g di fiocchi d'avena
  • 25 g di farro soffiato
  • 50 g di pistacchi tritati grossolanamente
  • 50 g di mirtilli rossi disidratati
  • 15 g di cacao amaro
  • 200 g di miele millefiori
  • 10  g di olio d'oliva
  • 30 g di acqua 
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