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venerdì 18 marzo 2016

Biscotti all'Olio di Cocco / Coconut Oil Cookies


biscotti olio di cocco ricetta/ coconut oil cookies recipe
biscotti olio di cocco ricetta/ coconut oil cookies recipe

biscotti olio di cocco ricetta/ coconut oil cookies recipe




Ve lo raccontiamo in tutta sincerità: questi biscotti sono nati per puro caso.
Da un paio di anni in casa nostra c'è un prodotto che non può assolutamente mancare: l'Olio di Cocco. Ne facciamo un uso smodato...non in cucina, pero. Magari di questo ne parleremo un'altra volta.
L'unica ricetta del blog in cui lo abbiamo utilizzato finora sono le Brioche al Cocco, Cioccolato e Nocciole. In realtà lo stiamo sperimentando sempre più spesso nei nostri piatti, con risultati sorprendenti, quindi sicuramente ne risentirete parlare dalle nostre parti.
Ma torniamo alla ricetta. Questa mattina abbiamo deciso di preparare la pasta frolla. Niente di che, servivano solo dei Biscotti per la colazione. Ingredienti pesati, ciotole sporche...per poi accorgerci che non avevamo il burro! Eh, ma qualcosa per colazione "S'ha da fare". Così ci è caduto l'occhio sul barattolo di Olio di Cocco.
Il risultato è andato ben oltre le aspettative. Il profumo intenso dell'Olio di Cocco rende questi Biscotti irresistibili. Danno dipendenza. Anche la consistenza è sorprendente: i Biscotti sono più compatti dei classici frollini con il burro (o dei Biscotti con farina di Cocco), ma in un certo senso si sciolgono il bocca. Insomma provare per credere!
Già che c'eravamo, abbiamo pensato di decorarli con Cioccolato e Cocco grattugiato e metterne da parte qualcuno: domani è la festa del papà e nostro padre adora il Cocco...

Honestly, these Cookies were made by accident.
For a couple of years we have never been short of a specific product. Coconut Oil. We use plenties of it...not for cooking, though. Maybe we will tell you about it in another post.
We mentioned Coconut Oil only in one recipe: Chocolate, Hezelnuts, Coconut Brioches. Actually, we have been experimenting with this ingredient quite a lot lately, so you'll probably hear about it soon.
But let's go back to the recipe. This morning we decided to make shortbread Cookies. Nothing complicated, we only needed something for breakfast tomorrow. Tools were set on the table, igredients weightened. Then we realized we had run out of butter. But we were craving cookies so much! That's when we thought of Coconut Oil.
The result was incredible. The rich smell of Coconut Oil makes these Cookies irresistible. And addictive. 
They are less crispy than classic shortbread Cookies - or shredded Coconut Cookies - but, at the same time, they sort of melt in your mouth. Just try!
We dipped Cookies into melted Chocolate and shredded Coconut and packed some of them. You know, tomorrow is Father's Day, and our dad loves Coconut...

venerdì 11 marzo 2016

Brownies & Blondies

fudgy blondies recipe ricetta

fudgy brownies and blondies recipe ricetta

fudgy brownies and blondies recipe ricetta


Due sorelle. Due anni (e due giorni!) di blog. Non potevamo che festeggiare con due torte!
B&B. Brownies & Blondies.

Il procedimento per prepararli è simile, la consistenza è "fudgy" (sono ricchi e cremosi), ma il gusto è decisamente diverso. 
I Brownies dal sapore deciso del Cacao e del Fondente, con il particolare croccante delle Noci, si differenziano dalle dolcissime note del Cioccolato Bianco e della Vaniglia dei Blondies, impreziositi da coloratissimi Lamponi.

Li abbiamo scelti in occasione del secondo compleanno del blog, perché rispecchiano un po’ anche noi: ci somigliamo - e tanto anche!- ma abbiamo due animi completamente diversi!

Questi deliziosi dessert, oltre a farina, zucchero, uova, etc., contengono un altro importantissimo ingrediente, fondamentale per la nostra cucina: tanto amore.

Amore per il buon cibo, amore per quello che facciamo, amore per le persone con cui ci sediamo a tavola, amore per tutti quelli con cui, attraverso il blog, condividiamo non solo una ricetta, ma un momento di vita.

Qualche giorno fa abbiamo spento 2 candeline come Benny&Bula: provate i nostri Brownies & Blondies, preparateli per le persone che amate e condividete questo momento con noi!


Two sisters. Two years (and two days!) blogging. We couldn't help celebrating with two cakes!
B&B. Brownies & Blondies.

The preparation method is similar, the texture is rich and fudgy, but the taste is completely different.
Brownies have strong, deep flavours and colours, thanks to Cocoa, Dark Chocolate, crunchy Walnuts and a hint of Cinnamon.
Blondies, on the other hand, are flavoured with sweet White Chocolate and Vanilla, plus a handful of sharp, colorful Cranberries.

We chose them for the second anniversary of our blog, because they are a sort of mirror of our personalities: we are similar – a lot! – but at the same time we have two different souls.

These delicious desserts were made with a fundamental ingredient: a lot of love.

Love for good food, love for what we do, love for friends and family gathered around our table. Love for all those we share a piece of our life with, through our blog.

Some days ago we blew out two candles as Benny&Bula: try our Brownies & Blondies, prepare them for the people you love, and share the moment with us!


domenica 14 febbraio 2016

Biscotti di San Valentino / Strawberry Linzer Cookies

ricetta biscotti occhio di bue san valentino/st. valentine's linzer cookies recipe

ricetta biscotti occhio di bue san valentino/st. valentine's linzer cookies recipe

ricetta biscotti occhio di bue san valentino/st. valentine's linzer cookies recipe


Mentre scriviamo questo post c'è ancora profumo di Fragole e Vaniglia nell'aria e sapore di Cioccolato sulle labbra.
Il giorno di San Valentino divide il mondo intero in due gruppi: persone fidanzate e persone non fidanzate. Noi abbiamo pensato ad entrambi.
A chi vuole preparare dei Biscotti last-minute per la sua dolce metà: "There's nothing you can do that can't be done", quindi allacciate i grembiuli perché siete ancora in tempo per questa ricetta.
A chi non ha bisogno dell'altra metà per sentirsi intero: "All you need is love!", quindi preparate questi deliziosi Biscotti...e innamoratevi di loro!
Buon San Valentino a tutti <3

While we are writing this post there is still smell of Strawberries and Vanilla in the air and taste of Chocolate on our lips.
St. Valentine's Day has the power to divide the world into two groups: people who are in love with someone and people who are not. We have an idea for both of them.
To those willing to make last-minute Cookies for her/his sweetheart: "There's nothing you can do that can't be done". You have time to make these homemade treats.
To those who don't need a sweetheart: "All you need is love". Make these delicious Cookies...and fall in love with them!
Happy St. Valentine's Day to everyone <3


lunedì 11 gennaio 2016

Granola Post-Natalizia / After Christmas Granola

ricetta granola light senza grassi e zuccheri con mele arancia cannella torrone uvetta/homemade granola fat and sugar free with apple orange cinnamon chocolate hezelnuts







ricetta granola light senza grassi e zuccheri con mele arancia cannella torrone uvetta/homemade granola fat and sugar free with apple orange cinnamon chocolate hezelnuts

ricetta granola light senza grassi e zuccheri con mele arancia cannella torrone uvetta/homemade granola fat and sugar free with apple orange cinnamon chocolate hezelnuts

Buon anno a tutti!
Come avete trascorso le vacanze di Natale?
Per noi sono trascorse troppo velocemente, come al solito!
In un battito di ciglia ci siamo ritrovate nel bel mezzo dell'inverno, con le sue mattine buie e il freddo che soffia prepotentemente alle finestre. Non è stato facile tornare a lavoro!
Così, tra frutta dimenticata nel frigo, buoni propositi per smaltire il pranzo di Natale e qualche pezzo di Torrone ammiccante dalla sua scatola dorata, abbiamo pensato ad una colazione energizzante che ci aiuti ad affrontare i nostri risvegli a gennaio.
Avena croccante, morbido Cioccolato, Nocciole, Mele disidratate e Uvetta, profumo di Arancia e Cannella creano un gioco di consistenze e aromi, tutti tipicamente invernali.
Senza grassi né zuccheri aggiunti, questa Granola è uno modo sano e gustoso per iniziare la giornata.
Unico tocco di golosità, il Torrone. Ma si sa, da un'overdose di dolci natalizi ci si riprende gradualmente!

Happy New Year!
How were your Holidays?
Ours were far too short, as usual!
In the blink of an eye we now are in the middle of winter, with dark mornings and cold wind blowing against our windows. It was not easy going back to work!
So, between fruit forgotten in the fridge, good intentions to burn calories from Christmas lunch and a few pieces of tempting Torrone, we thought of an energizing Breakfast to help us waking up in these January mornings.
Crunchy Oats, melting Chocolate, Hezelnuts, dry Apples and Raisins, scent of Orange and Cinnamon: they all create a range of textures and wintry fragrances.
With no added fats and sugar, this Granola is a healthy and delicious way to start the day.
We only indulged in some of that Torrone. But, you know, recovering from a Christmas sweets overdose is a gradual process!

lunedì 20 aprile 2015

Biscotti Grancereale: Classico, Cioccolato, Frutta e Croccante

biscotti grancereale con avena classico cioccolato frutta e croccante / oat cookies

Nutrimento, gusto e semplicità declinati in 4 biscotti unici.
L'avena è la tela su cui miele, cacao, frutta secca dipingono sapori vivaci e autentici.
Senza uova, senza burro e senza latte per un risultato più sano e leggero.
L'ispirazione? L'etichetta dei biscotti del supermercato, adattata agli ingredienti della dispensa di casa: miele in luogo dello sciroppo di glucosio, niente aromi ed emulsionanti.
Davvero molto simili agli originali, con in più il rassicurante sapore di un dolce fatto in casa.
Noi li adoriamo tutti...qual è il vostro preferito?

lunedì 23 febbraio 2015

Girandole con Cioccolato, Nocciole e Cocco

ricetta girandole o girelle brioche bicolore con cioccolato nocciole e cocco/ twisted brioche buns with chocolate hezelnuts and coconut recipe

Brioches leggere, soffici e invitanti...a noi piace cominciare la giornata così!
Se poi sono facili e veloci da preparare, non ci sono scuse ;)
N.B. Noi le abbiamo impastate a mano, ma potete usare l'impastatrice seguendo lo stesso procedimento...saranno ancora più veloci!

Ingredienti (per circa 12 brioches):

Per l'impasto bianco:

  • 150 g di farina 00
  • 100 g di farina manitoba
  • 100 g di latte tiepido
  • 6 g di lievito di birra fresco
  • 1 uovo medio
  • 50 g di zucchero di canna
  • 40 g di burro
  • 10 g di olio di cocco fuso

sabato 10 gennaio 2015

Provencal Coffee Cake

provencal coffee cake recipe with lavender and chocolate, vertical striped/ ricetta torta a strisce verticali con lavanda fondo di caffè e cioccolato

A volte c'è bisogno di regalarsi una coccola speciale.
Un dolce è perfetto per questo scopo.
Ma non un dolce qualunque: ne serve uno che a ogni boccone vi regali la dolcezza del cioccolato bianco e la freschezza dei fiori di lavanda, che si sciolgono per fare spazio al sapore deciso del cacao amaro e a quello tostato del fondo di caffè.
Curiosi? contiuate a leggere :)

Ingredienti:
Per la crema:

  • 500 ml di latte intero
  • 150 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 1 cucchiaino raso di fiori di lavanda essiccati

mercoledì 7 gennaio 2015

Granola con Cacao, Pistacchi e Mirtilli rossi

ricetta granola con cacao pistacchi e mirtilli/ homemade granola with cocoa pistachio and berries recipe


Buongiorno! Come sono andate le vacanze? Le nostre sono trascorse tanto in fretta che questo 7 gennaio ci ha colte di sorpresa...come ogni anno!
E quindi ci lasciamo alle spalle ozio, decorazioni (vabbè...magari l'albero ce lo teniamo un'altra settimana!) e peccati di gola: si torna al lavoro. E si torna alle sane abitudini.
Quindi oggi condividiamo con voi una colazione croccante, golosa e colorata pensata per addolcire i prossimi risvegli, senza esagerare con le calorie ;)

Ingredienti:

  • 300 g di fiocchi d'avena
  • 25 g di farro soffiato
  • 50 g di pistacchi tritati grossolanamente
  • 50 g di mirtilli rossi disidratati
  • 15 g di cacao amaro
  • 200 g di miele millefiori
  • 10  g di olio d'oliva
  • 30 g di acqua 

domenica 26 ottobre 2014

Cuori d'Autunno


Ore 6:00. Partono i Muse con "Starlight". Ignorati.
6:05, "Christmas lights" dei Coldplay. Rinviati.
Di nuovo i Muse. "Spegni un po' sta sveglia!".
Spengo? No, sennò mi riaddormento! Vabbè, la rinvio: voglio restare al calduccio ancora 5 minuti...
E' arrivato l'autunno, la temperatura scende e noi andiamo avanti a ignorare, posticipare e spegnere le sveglie perchè alzarsi dal letto è sempre più difficile!
In realtà, adoriamo l'autunno: i primi freddi sono compensati dal calore delle foglie che tingono di arancio e marrone alberi e strade, dal profumo della cioccolata calda da bere nei pomeriggi di pioggia, dalla dolcezza della zucca di cui sono stracolmi i banchi del mercato.
Abbiamo racchiuso tutto ciò che preferiamo dell'autunno in dei soffici cuori di brioche: un buon motivo per svegliarsi la mattina!

Ingredienti:
Per l'impasto:
  • 250 g di farina manitoba
  • 250 g di farina di grano tenero tipo 00
  • 110 g di Li.Co.Li.
  • 150 g di latte tiepido
  • 250 g di polpa di zucca mantovana
  • 1 uovo intero e 2 tuorli (uova medie)
  • 60 g di zucchero semolato
  • 60 g di zucchero di canna
  • 100 g di burro (70 g freddo + 30 g fuso)
  • 1 pizzico di sale

giovedì 4 settembre 2014

Mok-heart brioche©




Il fondo di caffè rende queste sofficissime brioche a forma di cuore davvero uniche...
Come sono nate? Quasi per gioco!
La forma l'abbiamo vista in una piccola brasserie parigina (dove altro si possono trovare delle brioche a forma di cuore?!) e abbiamo subito pensato di riproporla, ma volevamo usare un impasto diverso, personalizzato...
Poi un giorno, mentre per l'ennesima volta ci riproponevamo di provare la torta barozzi (la famosa torta di Vignola che prevede l'uso del fondo di caffè nell'impasto), ci è venuta l'idea: 
"Facciamo una Moka-Brioche, con il fondo di caffè al posto degli aromi tradizionali!!!"
"Daje, così proviamo anche la formatura a cuore!"
Si sa, quando c'è da sperimentare non si può aspettare un secondo di più :)

Ingredienti (per 15 Mok-heart brioche):
Per l'impasto:
  • 250 g di farina di grano tenero tipo 00
  • 250 g di farina manitoba
  • 100 g di Li.Co.Li. (rinfrescato 2 volte)
  • 150-170 g di latte 
  • 2 uova medie
  • 50 g di zucchero di canna
  • 50 g di zucchero semolato
  • 50 g di fondo di caffè (moka da 3 tazze)
  • 100 g di burro (di cui 30 g fuso)
  • 1 pizzico di sale

lunedì 25 agosto 2014

Torta variegata alla Nutella

La torta al cioccolato è il più classico dei dolci: mille interpretazioni, tutte supergolose.
Per noi la torta al cioccolato è questa. Un dolce unico nella sua semplicità: sarà la variegatura al cioccolato, la consistenza e il sapore della nutella dopo la cottura in forno o il vago profumo di crema whisky...provare per capire!


Ingredienti (teglia 24 cm di diametro):
  • 4 uova medie
  • 250 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 150 g di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 tazzina da caffè di crema whisky
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g circa di nutella
  • cacao amaro q.b.

martedì 5 agosto 2014

Torta variegata alla nutella

La torta al cioccolato è il più classico dei dolci: mille interpretazioni, tutte supergolose.
Per noi la torta al cioccolato è questa. Un dolce unico nella sua semplicità: sarà la variegatura al cioccolato, la consistenza e il sapore della nutella dopo la cottura in forno o il vago profumo di crema whisky...provare per capire!


Ingredienti (teglia 24 cm di diametro):
  • 4 uova medie
  • 250 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 150 g di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 tazzina da caffè di crema whisky
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g circa di nutella
  • cacao amaro q.b.

mercoledì 30 luglio 2014

Cereali Extra: Granola con Nocciole e Fondente

Quelli comprati sono buonissimi, ma un po' troppo costosi e con una lista di ingredienti decisamente troppo lunga...noi ve li proponiamo così: Extra facili, Extra sani, Extra buoni :)

Ingredienti (per 4-5 porzioni):
  • 150 g di fiocchi di avena
  • 25 g di farro soffiato
  • 25 g di farina di cocco
  • 15-20 g di nocciole pelate
  • 100g di miele
  • 60 g di acqua
  • cioccolato fondente (quantità a piacere!)

mercoledì 23 luglio 2014

Le Pesche di Benny&Bula


Premesso: di Pesche dolci in giro se ne vedono tante, ma vi assicuriamo che queste non le avete mai assaggiate.
Niente superbia, è che questa ricetta non è scritta da nessuna parte: è uno dei cavalli di battaglia della mamma (nota per i suoi "q.b.", "a occhio", "assaggio e vedo cosa manca"), quindi per scrivere le dosi abbiamo dovuto pesare tutti gli ingredienti prima e dopo la preparazione!
Dimenticate le Pesche ripiene di crema, nutella e simili, perché non hanno nulla a che vedere con le nostre...semplicemente leggete, innamoratevi e provatele :)
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