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martedì 3 febbraio 2015

Gli "Scazzuotti"

ricetta scazzotti o chiacchiere, dolci fritti tipici di carnevale/ italian carneval fried sweets recipe

Appena un mese dopo la fine delle vacanze di Natale, ecco qua che si ripresenta un occasione perfetta per dedicarci a qualche delizia culinaria. Cominciano infatti le prove generali per il Carnevale e noi ci siamo cimentate in un dolce tipico del paese della nostra mamma. Noi lo preferiamo di gran lunga a frappe, chiacchiere, struffoli e altri fritti carnascialeschi: crosticina dorata e croccante, più spessa sulle punte, e l'interno soffice, aperto e profumatissimo...

Ingredienti (per 80-85 pezzi):
  • 5 uova medie
  • 1 kg di farina 00 (più quella per il piano da lavoro)
  • 250 g di zucchero semolato
  • 75 g di burro molto morbido
  • 150 g di latte 
  • 2 cucchiai di limoncello
  • scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 8 g di lievito per dolci (1/2 bustina)
  • 1 pizzico di sale
  • 1,5 l di olio vegetale per friggere
  • zucchero semolato q.b. per spolverare (abbondate pure!)
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