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venerdì 22 aprile 2016

Frollini Integrali (senza burro) / Whole Wheat Cookies (no butter)

frollini integrali ricetta/ whole wheat cookies recipe

frollini integrali ricetta/ whole wheat cookies recipe

frollini integrali ricetta/ whole wheat cookies recipe
 Oggi vi racconto qualcosa di Benny.
Fino  ad un paio di anni fa, mia sorella non voleva sentir parlare di farine integrali (o di farine diverse da quelle di grano tenero!).
"Hanno un sapore strano, proprio non mi piacciono!" diceva.
Io, d'altro canto, ho sempre adorato la farina integrale. Il sapore più complesso, la consistenza rustica e il colore tostato che la caratterizzano.
Spesso, quindi, sfornavo cibi ad alto contenuto di fibre. Benny, forse per non offendermi, forse perché non si può resistere al pane fatto in casa, li assaggiava. Un biscotto ai cereali, una pezzo di focaccia, una fetta di pane, finché col tempo ha educato il suo palato a questi sapori meno raffinati.
Ora è ufficialmente innamorata di tutto ciò che è integrale. Ma non dovrebbero essere le sorelle maggiori a dare il buon esempio?!
Ad ogni modo, è con grande orgoglio che posso dire che questa ricetta di Biscotti integrali è stata una sua idea.
Siamo partite dalla ricetta della Frolla classica ed abbiamo sostituito la farina 00 con l'Integrale, lo zucchero bianco con quello di canna ed il burro con l'olio vegetale.
Semplici e buonissimi, perfetti per la colazione di tutti i giorni.
E, soprattutto, sono velocissimi da preparare. Persino per Benny, che in questi giorni sta lavorando senza sosta...persino a colazione (notare il blocco degli appunti sul tavolo!).
Buona (e sana) colazione a tutti!

Today I'm telling you something about Benny.
My sister didn't want to hear about whole wheat flour - or any other whole grain flour - until a couple of years ago.
"I don't like the taste, it's weird" she used to say.
On the other hand, I've always loved whole grain flours. The complexity of their flavour, the rough texture and the browned colour.
In fact, I often made whole wheat baked goods. This is why Benny started to give them a try. Maybe she didn't want to hurt my feelings or maybe se just couldn't resist homemade bread!
She tried cookies, focaccia, bread and she finally got used to that "weird taste" and found out that she was actually enjoing it.
Now Benny is a huge fan of whole grains. I thought older sisters should be a model for the younger ones, but I guess I was wrong!
Anyway, I can proudly say that she is the one who thought of making this Cookies.
We started with a classic short crust pastry recipe and subsitute pastry flour for Whole Wheat Flour, white sugar for brown sugar and butter for vegetable oil.
So simple and so good. They are perfect for everyday breakfast.
Most important, they are really quick to make. Even Benny, who is currently working 24/7 (See the sketchbook on the breakast table? It's hers!) could find time in her schedule for making them!
Happy - and healthy - breakfast, y'all!

venerdì 18 marzo 2016

Biscotti all'Olio di Cocco / Coconut Oil Cookies


biscotti olio di cocco ricetta/ coconut oil cookies recipe
biscotti olio di cocco ricetta/ coconut oil cookies recipe

biscotti olio di cocco ricetta/ coconut oil cookies recipe




Ve lo raccontiamo in tutta sincerità: questi biscotti sono nati per puro caso.
Da un paio di anni in casa nostra c'è un prodotto che non può assolutamente mancare: l'Olio di Cocco. Ne facciamo un uso smodato...non in cucina, pero. Magari di questo ne parleremo un'altra volta.
L'unica ricetta del blog in cui lo abbiamo utilizzato finora sono le Brioche al Cocco, Cioccolato e Nocciole. In realtà lo stiamo sperimentando sempre più spesso nei nostri piatti, con risultati sorprendenti, quindi sicuramente ne risentirete parlare dalle nostre parti.
Ma torniamo alla ricetta. Questa mattina abbiamo deciso di preparare la pasta frolla. Niente di che, servivano solo dei Biscotti per la colazione. Ingredienti pesati, ciotole sporche...per poi accorgerci che non avevamo il burro! Eh, ma qualcosa per colazione "S'ha da fare". Così ci è caduto l'occhio sul barattolo di Olio di Cocco.
Il risultato è andato ben oltre le aspettative. Il profumo intenso dell'Olio di Cocco rende questi Biscotti irresistibili. Danno dipendenza. Anche la consistenza è sorprendente: i Biscotti sono più compatti dei classici frollini con il burro (o dei Biscotti con farina di Cocco), ma in un certo senso si sciolgono il bocca. Insomma provare per credere!
Già che c'eravamo, abbiamo pensato di decorarli con Cioccolato e Cocco grattugiato e metterne da parte qualcuno: domani è la festa del papà e nostro padre adora il Cocco...

Honestly, these Cookies were made by accident.
For a couple of years we have never been short of a specific product. Coconut Oil. We use plenties of it...not for cooking, though. Maybe we will tell you about it in another post.
We mentioned Coconut Oil only in one recipe: Chocolate, Hezelnuts, Coconut Brioches. Actually, we have been experimenting with this ingredient quite a lot lately, so you'll probably hear about it soon.
But let's go back to the recipe. This morning we decided to make shortbread Cookies. Nothing complicated, we only needed something for breakfast tomorrow. Tools were set on the table, igredients weightened. Then we realized we had run out of butter. But we were craving cookies so much! That's when we thought of Coconut Oil.
The result was incredible. The rich smell of Coconut Oil makes these Cookies irresistible. And addictive. 
They are less crispy than classic shortbread Cookies - or shredded Coconut Cookies - but, at the same time, they sort of melt in your mouth. Just try!
We dipped Cookies into melted Chocolate and shredded Coconut and packed some of them. You know, tomorrow is Father's Day, and our dad loves Coconut...

domenica 14 febbraio 2016

Biscotti di San Valentino / Strawberry Linzer Cookies

ricetta biscotti occhio di bue san valentino/st. valentine's linzer cookies recipe

ricetta biscotti occhio di bue san valentino/st. valentine's linzer cookies recipe

ricetta biscotti occhio di bue san valentino/st. valentine's linzer cookies recipe


Mentre scriviamo questo post c'è ancora profumo di Fragole e Vaniglia nell'aria e sapore di Cioccolato sulle labbra.
Il giorno di San Valentino divide il mondo intero in due gruppi: persone fidanzate e persone non fidanzate. Noi abbiamo pensato ad entrambi.
A chi vuole preparare dei Biscotti last-minute per la sua dolce metà: "There's nothing you can do that can't be done", quindi allacciate i grembiuli perché siete ancora in tempo per questa ricetta.
A chi non ha bisogno dell'altra metà per sentirsi intero: "All you need is love!", quindi preparate questi deliziosi Biscotti...e innamoratevi di loro!
Buon San Valentino a tutti <3

While we are writing this post there is still smell of Strawberries and Vanilla in the air and taste of Chocolate on our lips.
St. Valentine's Day has the power to divide the world into two groups: people who are in love with someone and people who are not. We have an idea for both of them.
To those willing to make last-minute Cookies for her/his sweetheart: "There's nothing you can do that can't be done". You have time to make these homemade treats.
To those who don't need a sweetheart: "All you need is love". Make these delicious Cookies...and fall in love with them!
Happy St. Valentine's Day to everyone <3


lunedì 20 aprile 2015

Biscotti Grancereale: Classico, Cioccolato, Frutta e Croccante

biscotti grancereale con avena classico cioccolato frutta e croccante / oat cookies

Nutrimento, gusto e semplicità declinati in 4 biscotti unici.
L'avena è la tela su cui miele, cacao, frutta secca dipingono sapori vivaci e autentici.
Senza uova, senza burro e senza latte per un risultato più sano e leggero.
L'ispirazione? L'etichetta dei biscotti del supermercato, adattata agli ingredienti della dispensa di casa: miele in luogo dello sciroppo di glucosio, niente aromi ed emulsionanti.
Davvero molto simili agli originali, con in più il rassicurante sapore di un dolce fatto in casa.
Noi li adoriamo tutti...qual è il vostro preferito?

sabato 27 settembre 2014

I Biscocchi


Facilissimi da preparare, buoni e sfiziosi...perfetti da abbinare al caffè :)

Ingredienti (per circa 25 Biscocchi):

  • 4 albumi (uova medie)
  • 4 cucchiai colmi di zucchero semolato
  • 12 cucchiai rasi di farina di cocco
  • 1 pizzico di sale

venerdì 19 settembre 2014

Gli Inzupposi


Ingredienti:

  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • 1 limone grattugiato
  • 90 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 300 g di farina 00

lunedì 1 settembre 2014

Les Navettes Marseillaises


Le Navettes Marseillaises le abbiamo scoperte durante un viaggio in Costa Azzurra, quando giravamo nel centro di Marsiglia alla ricerca di nuovi sapori e profumi tutti da provare. E così ci siamo imbattute nel Four des Navettes, un posticino dove abbiamo assaggiato il dolce più famoso della città, legato ad un'antica tradizione. Ispirate alla barca che condusse a Marsiglia le tre Marie dalla Terra Santa, vengono ancora oggi prodotte secondo la ricetta originaria del 1781 al Four des Navettes e, nel giorno della festa della Candelora, vengono tradizionalmente benedette dal vescovo della città. 
Il biscotto, dalla tipica forma a barca, ha una consistenza abbastanza dura che lo rende ideale per la colazione o per essere servito insieme ad un aromatico té caldo: dal delicato profumo ai fiori d'arancio, è impossibile non riconoscere le navette, e essere tentati a provarle!
Per questo, non contente di averle semplicemente assaggiate durante il viaggio, abbiamo provato anche a casa la loro segretissima ricetta.

Ingredienti (per 15 navette):
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di Acqua di fiori d'arancio
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di zucchero semolato
  • 80 g di miele ai fiori d'arancio
  • 50 ml di olio d'oliva
  • 420-450 g di farina (in base alla grandezza delle uova)

domenica 20 aprile 2014

Le Ciambelline al Vino della Nonna / Grandma's Wine Cookies



Ingredienti (per 25-30 Ciambelline al Vino / make 25 to 30 Wine Cookies):
  • 1/2 bicchiere Vino Bianco / 1/2 cup White Wine
  • 1/2 bicchiere Vermouth / 1/2 cup Vermouth
  • 1 bicchiere olio di semi di girasole / 1 cup sunflower seed oil
  • 1 bicchiere zucchero semolato / 1 cup granulated sugar
  • 350-400 g farina di grano tenero tipo 00 / 350 to 400 g plain flour
  • 8 g lievito per dolci (mezza bustina) / 8 g baking powder
  • scorza grattugiata di 1 limone non trattato / zest from 1 biological lemon
  • un pizzico di sale / a pinch of salt
  • altro Vino e zucchero per decorare / more Wine and sugar for the topping

domenica 13 aprile 2014

Mini Crostatine


Ingredienti (per 35 crostatine):
  • 300 g di farina di grano tenero tipo 00
  • 125 g di burro
  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 uova medie
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 pizzico di sale
  • confettura di ciliegie (o quella che preferite)

domenica 6 aprile 2014

Biscotti con zucchero di canna al profumo di arancia


Ingredienti (per 20-25 biscotti):
  • 250 g di farina di grano tenero di tipo 00
  • 125 g di margarina
  • 100 g di zucchero di canna (più altri 20 g circa per decorare)
  • scorza grattugiata di un arancia
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
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